Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Оладьи из печени по № 672: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Оладьи из печени по № 672
Оладьи из печени по № 672: Выход, г	101.00
Оладьи из печени по № 672: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Оладьи из печени по № 672: Рецепт	Для того чтобы приготовить Оладьи из печени необходимо сделать следующее. Подготовленную печень пропускают через мясорубку, соединяют с натертым черствым хле¬бом, добавляют жир, соль, перец и разделывают в виде лепешек по 2-3 шт. на порцию. Жарят на сковородке с жиром, нагретым до 150-180°С, до образования корочки с обеих сторон. При отпуске оладьи поливают жиром и гарнируют. Гарниры — пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого); овощи, припущенные с жиром.
Оладьи из печени по № 672: Фото

Оладьи из печени по № 672: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Печень говяжья	100.00	Жарка	Мясные
2	Хлеб пшеничный	15.00	Жарка	Без уточнения
3	Маргарин столовый	3.00	Жарка	Без уточнения
4	Жир говяжий топленый пищевой	11.00	Жарка	Без уточнения
5	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения

Оладьи из печени по № 672: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	56.80
Белки, г	17.70
Жиры, г	14.30
Углеводы (общие), г	6.60
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.20
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	6.40
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.10
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	2.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	497.00
Минеральные вещества (К), мг	249.00
Минеральные вещества (Са), мг	14.00
Минеральные вещества (Mg), мг	20.00
Минеральные вещества (Р), мг	277.00
Минеральные вещества (Fe), мг	5.80
Витамины (А), мг	7.85
Витамины (в-каротин), мг	0.12
Витамины (В1), мг	0.27
Витамины (В2), мг	1.97
Витамины (РР), мг	8.36
Витамины (С), мг	8.20
Энергетическая ценность, ккал	226.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	223.76
	Рецепт блюда