Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Омлет из яичного порошка по № 468: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Омлет из яичного порошка по № 468
Омлет из яичного порошка по № 468: Выход, г	85.00
Омлет из яичного порошка по № 468: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Омлет из яичного порошка по № 468: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Омлет из яичного порошка необходимо сделать следующее. Приготовленную как описано ниже омлетную смесь выливают на разогретые сковороду или противень, смазанные жиром, и, помешивая, жарят 5-7 минут. Как только омлетная масса загустеет, края омлета загибают с двух сторон к середине, придавая ему форму продолговатого пирожка. Когда нижняя сторона омлета поджарится, его перекладывают на подогретое блюдо или тарелку швом вниз и поливают растопленным жиром. При отпуске поливают растопленным жиром. Яичный порошок перед использованием просеивают через сито, всыпают в посуду, заливают холодной водой или молоком (из расчета на 1 весовую часть порошка 3,5 весовых части воды, то есть на 100 грамм порошка берут 0,35 л воды и 4 грамм соли), размешивают деревянной лопаточкой и ставят на 30-40 минут для набухания. Набухшую смесь солят и немедленно используют для приготовления блюд. Хранить разведенный яичный порошок нельзя Яичный порошок используют только для приготовления изделий, подвергающихся тепловой обработке.
Омлет из яичного порошка по № 468: Фото

Омлет из яичного порошка по № 468: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Яичный порошок	20.00	Жарка	Без уточнения
2	Вода	70.00	Без обработки	Без уточнения
3	Маргарин столовый	5.00	Жарка	Без уточнения
4	Масло сливочное (для поливки)	5.00	Без обработки	Без уточнения
5	Соль	0.80	Без обработки	Без уточнения

Омлет из яичного порошка по № 468: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	59.00
Белки, г	8.60
Жиры, г	14.30
Углеводы (общие), г	1.40
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	1.40
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	428.00
Минеральные вещества (К), мг	100.00
Минеральные вещества (Са), мг	46.00
Минеральные вещества (Mg), мг	9.00
Минеральные вещества (Р), мг	165.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.80
Витамины (А), мг	0.18
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.05
Витамины (В2), мг	0.33
Витамины (РР), мг	0.24
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	168.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	197.64
	Рецепт блюда