Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Омлет с луком по № 470: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Омлет с луком по № 470
Омлет с луком по № 470: Выход, г	175.00
Омлет с луком по № 470: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Омлет с луком по № 470: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Омлет с луком» делают следующее. Мелко нарезанный репчатый лук пассеруют, добавляют жир для жаренья омлета, заливают омлетной смесью и жарят или запекают, как омлет натуральный. Для получения омлетной смеси к яйцам или меланжу добавляют молоко или воду и соль. Смесь тщательно размешивают. После соединения омлетной смеси с пассерованным луком блюдо жарят в течение 5-7 минут. Как только омлетная масса загустеет, края омлета загибают с двух сторон к середине, придавая ему форму продолговатого пирожка. Когда нижняя сторона омлета поджарится, его перекладывают на подогретое блюдо или тарелку швом вниз и поливают растопленным жиром. При использовании зеленого лука в подготовленную смесь добавляют мелко нарезанный зеленый лук, перемешивают и жарят или запекают. При отпуске омлет с луком поливают растопленным жиром.
Омлет с луком по № 470: Фото

Омлет с луком по № 470: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Яйцо	120.00	Жарка	Мясные
2	Молоко	45.00	Запекание	Молочные
3	Маргарин столовый	13.00	Жарка	Без уточнения
4	Лук репчатый	20.00	Без обработки	Без уточнения
5	Масло сливочное (для поливки)	5.00	Без обработки	Без уточнения
6	Соль	1.50	Без обработки	Без уточнения

Омлет с луком по № 470: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	122.40
Белки, г	15.90
Жиры, г	27.90
Углеводы (общие), г	4.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	4.70
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	3.40
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	796.00
Минеральные вещества (К), мг	272.00
Минеральные вещества (Са), мг	135.00
Минеральные вещества (Mg), мг	24.00
Минеральные вещества (Р), мг	312.00
Минеральные вещества (Fe), мг	3.20
Витамины (А), мг	0.34
Витамины (в-каротин), мг	0.14
Витамины (В1), мг	0.10
Витамины (В2), мг	0.59
Витамины (РР), мг	0.32
Витамины (С), мг	1.00
Энергетическая ценность, ккал	333.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	190.28
	Рецепт блюда