Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Перец, фаршированный овощами по № 399: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Перец, фаршированный овощами по № 399
Перец, фаршированный овощами по № 399: Выход, г	150.00
Перец, фаршированный овощами по № 399: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Перец, фаршированный овощами по № 399: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Перец, фаршированный овощами, необходимо сделать следующее. Сладкий перец перебирают, промывают, подрезают вокруг плодоножки и удаляют ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка. Перец заливают горячей водой и варят в течение 1-2 минут, затем откидывают на дуршлаг и заполняют фаршем. Для фарша: морковь и петрушку нарезают мелкой соломкой и пассеруют; отдельно пассеруют репчатый лук, нарезанный полукольцами. Все смешивают, добавляют пассерованное томатное пюре или жареные помидоры. Затем фарш заправляют сахаром, уксусом и все доводят до кипения. Подготовленный сладкий перец с овощным фаршем укладывают на противень и запекают с небольшим количеством жидкости до готовности в жарочном шкафу. Перед подачей перец поливают соком, оставшимся после припускания. Фаршированный перец, приготовленный на растительном масле, можно подавать горячим и холодным.
Перец, фаршированный овощами по № 399: Фото

Перец, фаршированный овощами по № 399: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Перец сладкий	90.00	Жарка	Растительные
2	Морковь	88.00	Жарка	Растительные
3	Петрушка	8.00	Жарка	Растительные
4	Лук репчатый	40.00	Жарка	Растительные
5	Томат-пюре	10.00	Жарка	Без уточнения
6	Масло растительное	10.00	Жарка	Растительные
7	Сахар	5.00	Без обработки	Без уточнения
8	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения
9	Вода	20.00	Без обработки	Без уточнения

Перец, фаршированный овощами по № 399: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	111.90
Белки, г	2.80
Жиры, г	8.90
Углеводы (общие), г	18.40
Углеводы (моно- и дисахариды), г	17.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.50
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	2.70
Органические кислоты, г	0.66
Зола (общая), г	2.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	357.00
Минеральные вещества (К), мг	380.00
Минеральные вещества (Са), мг	71.00
Минеральные вещества (Mg), мг	40.00
Минеральные вещества (Р), мг	87.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.60
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	7.20
Витамины (В1), мг	0.84
Витамины (В2), мг	0.13
Витамины (РР), мг	1.32
Витамины (С), мг	75.70
Энергетическая ценность, ккал	165.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	110.00
	Рецепт блюда