Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Пирожки картофельные с морковью по № 377: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Пирожки картофельные с морковью по № 377
Пирожки картофельные с морковью по № 377: Выход, г	200.00
Пирожки картофельные с морковью по № 377: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Пирожки картофельные с морковью по № 377: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Пирожки картофельные с морковью делают следующее. В сваренный, протертый и охлажденный до 40-50°С картофель добавляют яйца, муку и перемешивают. Из картофельной массы разделывают лепешки, заполняют фаршем и формуют пирожки (2-3 штуки на порцию). Сформованные пирожки укладывают на смазанный жиром лист, смазывают яйцом и выпекают. Для приготовления фарша лук, нарезанный полукольцами, пассеруют, яйца варят, мелко рубят, морковь, нарезанную соломкой, пассеруют, компоненты фарша перемешивают. Вместо моркови можно использовать вареные грибы, которые мелко рубят и обжаривают. Пирожки отпускают с жиром или со сметаной, или с соусом сметанным.
Пирожки картофельные с морковью по № 377: Фото

Пирожки картофельные с морковью по № 377: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель	191.00	Жарка	Растительные
2	Мука пшеничная	5.00	Жарка	Растительные
3	Лук репчатый	10.00	Жарка	Растительные
4	Морковь	30.00	Жарка	Растительные
5	Маргарин столовый	10.00	Жарка	Без уточнения
6	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения

Пирожки картофельные с морковью по № 377: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	140.50
Белки, г	4.70
Жиры, г	8.50
Углеводы (общие), г	34.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	4.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	30.20
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	2.20
Органические кислоты, г	0.47
Зола (общая), г	4.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	768.00
Минеральные вещества (К), мг	994.00
Минеральные вещества (Са), мг	42.00
Минеральные вещества (Mg), мг	52.00
Минеральные вещества (Р), мг	124.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.50
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	2.60
Витамины (В1), мг	0.21
Витамины (В2), мг	0.13
Витамины (РР), мг	2.30
Витамины (С), мг	8.10
Энергетическая ценность, ккал	240.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	120.00
	Рецепт блюда