Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Пудинг из моркови по № 383: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Пудинг из моркови по № 383
Пудинг из моркови по № 383: Выход, г	200.00
Пудинг из моркови по № 383: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Пудинг из моркови по № 383: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Пудинг из моркови делают следующее. Морковь нарезают тонкой соломкой или пропускают через овощерезку, затем ее припускают с жиром в молоке или в молоке с добавлением бульона, или в воде. Перед окончанием припускания всыпают тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешивая, и варят до готовности (вместо манной крупы можно использовать пшеничный хлеб, предварительно замоченный в молоке и пропущенный через мясорубку). В подготовленную массу добавляют при размешивании яичные желтки, затем взбитые яичные белки и выкладывают в формы или на противень, смазанные жиром и посыпанные сухарями. При варке пудинга на пару формы смазывают только маслом. Поверхность пудинга смазывают сметаной, наносят узор и запекают в жарочном шкафу или варят на пару. Отпускают пудинг со сметаной или соусом молочным или сметанным.
Пудинг из моркови по № 383: Фото

Пудинг из моркови по № 383: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Морковь	152.00	Жарка	Растительные
2	Маргарин столовый	5.00	Жарка	Без уточнения
3	Молоко	30.00	Запекание	Молочные
4	Вода	10.00	Без обработки	Без уточнения
5	Сахар	5.00	Без обработки	Без уточнения
6	Хлеб пшеничный	18.00	Жарка	Без уточнения
7	Яйцо	10.00	Жарка	Мясные
8	Сухари	5.00	Жарка	Без уточнения
9	Сметана	5.00	Без обработки	Без уточнения
10	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения

Пудинг из моркови по № 383: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	149.20
Белки, г	5.90
Жиры, г	8.20
Углеводы (общие), г	28.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	17.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	11.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.90
Органические кислоты, г	0.60
Зола (общая), г	4.11
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1144.00
Минеральные вещества (К), мг	380.00
Минеральные вещества (Са), мг	134.00
Минеральные вещества (Mg), мг	68.00
Минеральные вещества (Р), мг	144.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.79
Витамины (А), мг	0.04
Витамины (в-каротин), мг	13.00
Витамины (В1), мг	0.11
Витамины (В2), мг	0.18
Витамины (РР), мг	1.61
Витамины (С), мг	3.20
Энергетическая ценность, ккал	211.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	105.50
	Рецепт блюда