Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Пудинг из тыквы по № 389: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Пудинг из тыквы по № 389
Пудинг из тыквы по № 389: Выход, г	256.00
Пудинг из тыквы по № 389: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Пудинг из тыквы по № 389: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Пудинг из тыквы необходимо сделать следующее. Тыкву очищают от кожицы и семян, нарезают мелкими кубиками и припускают в молоке с жиром до готовности. Яблоки с удаленным семенным гнездом мелко нарезают кубиками и припускают с добавлением сахара и воды до готовности. Затем тыкву смешивают с яблоками, добавляют корицу, всыпают манную крупу и проваривают до загустения. Полученную массу охлаждают до 40-50°С, добавляют яичные желтки, растертые с сахаром, перемешивают, затем осторожно вводят взбитые белки. Массу выкладывают на смазанные жиром и посыпанные сухарями форму или противень, поверхность выравнивают, посыпают сухарями и запекают.
Пудинг из тыквы по № 389: Фото

Пудинг из тыквы по № 389: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Тыква	100.00	Жарка	Растительные
2	Масло сливочное	5.00	Запекание	Молочные
3	Молоко	50.00	Запекание	Молочные
4	Яблоки	125.00	Жарка	Растительные
5	Сахар	10.00	Без обработки	Без уточнения
6	Корица в порошке	0.10	Жарка	Без уточнения
7	Яйцо	20.00	Жарка	Мясные
8	Крупа манная	15.00	Жарка	Растительные
9	Сухари	10.00	Без обработки	Без уточнения
10	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения

Пудинг из тыквы по № 389: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	193.70
Белки, г	7.60
Жиры, г	8.20
Углеводы (общие), г	32.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	25.30
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	7.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	11.00
Органические кислоты, г	1.19
Зола (общая), г	3.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	816.00
Минеральные вещества (К), мг	643.00
Минеральные вещества (Са), мг	123.00
Минеральные вещества (Mg), мг	42.00
Минеральные вещества (Р), мг	133.00
Минеральные вещества (Fe), мг	4.20
Витамины (А), мг	0.08
Витамины (в-каротин), мг	1.36
Витамины (В1), мг	0.17
Витамины (В2), мг	0.24
Витамины (РР), мг	1.33
Витамины (С), мг	11.20
Энергетическая ценность, ккал	241.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	94.14
	Рецепт блюда