Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда
![]() |
Таблицы калорийности блюд |
Рыба, тушенная в томате с овощами по № 517 (Окунь тушеный): Категория | Вторые горячие блюда (автономные) |
Наименование | Рыба, тушенная в томате с овощами по № 517 (Окунь тушеный) |
Рыба, тушенная в томате с овощами по № 517 (Окунь тушеный): Выход, г | 150.00 |
Рыба, тушенная в томате с овощами по № 517 (Окунь тушеный): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да | |
Рыба, тушенная в томате с овощами по № 517 (Окунь тушеный): Рецепт |
Для того чтобы приготовить блюдо Рыба, тушенная в томате с овощами необходимо сделать следующее. Порционные куски рыбы нарезают из филе с кожей без костей, укладывают в посуду в два слоя, чередуя со слоями нашинкованных овощей, заливают бульоном или водой, добавляют масло растительное, томатное пюре, уксус, сахар, соль, посуду, закрывают крышкой и тушат до готовности (в течение 45-60 минут). За 5-7 минут до окончания тушения добавляют перец и лавровый лист. При отпуске рыбу поливают соусом с овощами, в котором она тушилась. Гарнирами к рыбе, тушенной в томате с овощами, служат картофель отварной, пюре картофельное, рагу овощное. Для блюда подходят судак или треска, или окунь морской, или сазан, или зубатка пятнистая (пестрая), или кабан-рыба, или минтай, или ледяная рыба. |
Рыба, тушенная в томате с овощами по № 517 (Окунь тушеный): Фото |
![]() |
Рыба, тушенная в томате с овощами по № 517 (Окунь тушеный): Технологическая карта |
Введите желаемую массу блюда, г |
||||
№ | Наименование продукта | Масса продукта (нетто),г | Способ термической обработки | Уточнение способа термической обработки | |
1 | Окунь морской | 91.00 | Тушение | Рыбные | |
2 | Вода | 27.00 | Без обработки | Без уточнения | |
3 | Морковь | 27.00 | Тушение | Растительные | |
4 | Петрушка (корень) | 4.00 | Тушение | Растительные | |
5 | Сельдерей (корень) | 2.00 | Тушение | Растительные | |
6 | Лук репчатый | 13.00 | Тушение | Растительные | |
7 | Томат-пюре | 15.00 | Тушение | Без уточнения | |
8 | Масло растительное | 8.00 | Тушение | Растительные | |
9 | Уксус 3 %-ный | 4.00 | Без обработки | Без уточнения | |
10 | Сахар | 2.00 | Без обработки | Без уточнения | |
11 | Соль | 3.00 | Без обработки | Без уточнения |
Рыба, тушенная в томате с овощами по № 517 (Окунь тушеный): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность) | |
Вода, г | 112.30 |
Белки, г | 16.40 |
Жиры, г | 9.90 |
Углеводы (общие), г | 7.60 |
Углеводы (моно- и дисахариды), г | 7.60 |
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г | 0.00 |
Углеводы (лактоза), г | 0.00 |
Углеводы (сахароза), г | 0.00 |
Клетчатка, г | 0.00 |
Органические кислоты, г | 0.00 |
Зола (общая), г | 3.80 |
Зола (в том числе добавленный NaCl), г | 0.00 |
Алкоголь (% массы) | 0.00 |
Алкоголь (% общее) | 0.00 |
Минеральные вещества (Na), мг | 1085.00 |
Минеральные вещества (К), мг | 420.00 |
Минеральные вещества (Са), мг | 138.00 |
Минеральные вещества (Mg), мг | 65.00 |
Минеральные вещества (Р), мг | 231.00 |
Минеральные вещества (Fe), мг | 2.70 |
Витамины (А), мг | 0.01 |
Витамины (в-каротин), мг | 2.55 |
Витамины (В1), мг | 0.20 |
Витамины (В2), мг | 0.12 |
Витамины (РР), мг | 1.32 |
Витамины (С), мг | 5.70 |
Энергетическая ценность, ккал | 184.00 |
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал | 122.66 |
![]() |
Рецепт блюда |
![Скрыть информацию о пополярных блюдах](/seo/close.png)
![Плов по № 642](/seo/blyuda/plov.jpg)
Плов по № 642
![Голубцы с мясом и рисом по № 690](/seo/blyuda/golubcy.jpg)
Голубцы с мясом и рисом по № 690
![Рагу из овощей по № 348](/seo/blyuda/ragu-iz-ovoshei.jpg)
Рагу из овощей по № 348
![Грибы в сметанном соусе, запеченные по №396](/seo/blyuda/gribi-zapechennie-v-smetannom-souse.jpg)
Грибы в сметанном соусе, запеченные по №396
![Сельдь с гарниром по № 132](/seo/blyuda/sel'd'-s-garnirom.jpg)
Сельдь с гарниром по № 132
![Омлет натуральный по № 467](/seo/blyuda/omlet_naturalniy.jpg)
Омлет натуральный по № 467
![Яичная кашка (натуральная) по № 456](/seo/blyuda/Yaichnaya-kashka-(natural'naya).jpg)
Яичная кашка (натуральная) по № 456
![Лапшевник с творогом по № 452](/seo/blyuda/Lapshevnik-s-tvorogom.jpg)
Лапшевник с творогом по № 452
![Макароны отварные с овощами по № 446](/seo/blyuda/Makarony-otvarnye-s-ovoshchami.jpg)
Макароны отварные с овощами по № 446
![Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472](/seo/blyuda/Omlet-smeshannyy-s-myasnymi-produktami.jpg)
Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472
![Рулет мясной с луком и яйцом по № 667](/seo/blyuda/rulet_myasnoi_s_lukom_i_yaitsom.jpg)
Рулет мясной с луком и яйцом по № 667
![Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом по № 680](/seo/blyuda/Zapekanka-kartofel'naya-ili-rulet-kartofel'nyy-s-myasom.jpg)
Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом по № 680
![Грудинка, фаршированная кашей по № 581](/seo/blyuda/Grudinka-farshirovannaya-kashey.jpg)
Грудинка, фаршированная кашей по № 581
![Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами по-московски по № 536 (Судак запеченный)](/seo/blyuda/ryba-zapechennaya-v-smetannom-souse-s-gribami-po-moskovski.jpg)
Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами по-московски по № 536 (Судак запеченный)