Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Окунь морской припущенный): Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Окунь морской припущенный)
Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Окунь морской припущенный): Выход, г	48.00
Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Окунь морской припущенный): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Окунь морской припущенный): Рецепт	Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, кладут в посуду в один ряд, подливают горячую воду или бульон, солят, добавляют лук репчатый коренья, спешит, грибной отвар и припускают 10-15 мин. При отпуске на рыбу кладут грибы, нарезанные ломтиками, лимон и гарнируют. Соус подают отдельно или поливают им рыбу. Гарниры — картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные с жиром. Соусы — белый основной, паровой, белое вино, томатный.
Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Окунь морской припущенный): Фото

Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Окунь морской припущенный): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Окунь морской	91.00	Припускание	Рыба средней жирности
2	Лук репчатый	3.00	Припускание	Растительные
3	Петрушка (корень)	3.00	Припускание	Растительные
4	Соль	3.00	Без обработки	Без уточнения

Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Окунь морской припущенный): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	35.30
Белки, г	9.10
Жиры, г	1.50
Углеводы (общие), г	0.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	2.10
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	575.00
Минеральные вещества (К), мг	121.00
Минеральные вещества (Са), мг	20.00
Минеральные вещества (Mg), мг	12.00
Минеральные вещества (Р), мг	80.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.00
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.05
Витамины (В2), мг	0.05
Витамины (РР), мг	0.74
Витамины (С), мг	0.80
Энергетическая ценность, ккал	52.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	108.33
	Рецепт блюда