Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Сом припущенный): Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Сом припущенный)
Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Сом припущенный): Выход, г	72.00
Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Сом припущенный): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Сом припущенный): Рецепт	Сборник рецептур
Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Сом припущенный): Фото

Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Сом припущенный): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Сом амурский	91.00	Без обработки	Без уточнения
2	Лук репчатый	3.00	Без обработки	Без уточнения
3	Петрушка (корень)	3.00	Без обработки	Без уточнения
4	Соль	3.00	Без обработки	Без уточнения

Рыба (напластованная, кусками) припущенная по № 508 (Сом припущенный): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	48.60
Белки, г	15.60
Жиры, г	4.80
Углеводы (общие), г	0.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	1.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	556.00
Минеральные вещества (К), мг	93.00
Минеральные вещества (Са), мг	26.00
Минеральные вещества (Mg), мг	6.00
Минеральные вещества (Р), мг	98.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.80
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.11
Витамины (В2), мг	0.08
Витамины (РР), мг	0.66
Витамины (С), мг	0.60
Энергетическая ценность, ккал	108.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	150.00
	Рецепт блюда