Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Рыба жареная по № 523 (Скумбрия жареная): Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Рыба жареная по № 523 (Скумбрия жареная)
Рыба жареная по № 523 (Скумбрия жареная): Выход, г	66.00
Рыба жареная по № 523 (Скумбрия жареная): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Рыба жареная по № 523 (Скумбрия жареная): Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Рыба жареная (Скумбрия жареная) делают следующее. Рыбу, обработанную целой тушкой с головой (без жабер), посыпают солью, перцем черным молотым, панируют в муке, жарят и доводят до готовности в жарочном шкафу. Гарнирами к скумбрии жареной служат картофель отварной, пюре картофельное, картофель жареный, овощи отварные с жиром. Соусы используются красный основной, томатный, томатный с овощами.
Рыба жареная по № 523 (Скумбрия жареная): Фото

Рыба жареная по № 523 (Скумбрия жареная): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Скумбрия	89.00	Жарка	Рыбные
2	Мука пшеничная	5.00	Жарка	Растительные
3	Жир кулинарный	5.00	Жарка	Без уточнения
4	Соль	3.00	Без обработки	Без уточнения

Рыба жареная по № 523 (Скумбрия жареная): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	28.30
Белки, г	14.40
Жиры, г	16.90
Углеводы (общие), г	3.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	3.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	3.40
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1028.00
Минеральные вещества (К), мг	193.00
Минеральные вещества (Са), мг	38.00
Минеральные вещества (Mg), мг	35.00
Минеральные вещества (Р), мг	198.00
Минеральные вещества (Fe), мг	11.00
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.01
Витамины (В2), мг	0.23
Витамины (РР), мг	2.58
Витамины (С), мг	0.60
Энергетическая ценность, ккал	222.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	336.36
	Рецепт блюда