Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Шницель из капусты: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Шницель из капусты
Шницель из капусты: Выход, г	252.80
Шницель из капусты: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Шницель из капусты: Рецепт	Для того чтобы приготовить Шницель из капусты делают следующее. Сначала кочан капусты после зачистки и удаления кочерыги варят целиком от 10 до 12 минут в кипящей подсоленной воде, затем слегка охлаждают и разбирают на листья. Утолщенные части листьев срезают или отбивают тяпкой. Потом складывают по два листа, придают им овальную форму, панируют в муке, смачивают в яйце, панируют в сухарях и обжаривают с обеих сторон. Шницель из капусты отпускают с растопленным маргарином или маслом, или сметаной, или соусом молочным или смешанным.
Шницель из капусты: Фото

Шницель из капусты: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Капуста белокочанная	281.00	Жарка	Растительные
2	Пшеничная высшего сорта	5.00	Жарка	Растительные
3	Яйца куриные	0.30	Жарка	Котлеты из мяса
4	Сухари армейские ржано-пшеничные	20.00	Без обработки	Без уточнения
5	Жир кулинарный «Белорусский»	15.00	Без обработки	Без уточнения
6	Маргарин низкокалорийный (60% жира)	15.00	Без обработки	Без уточнения

Шницель из капусты: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	185.77
Белки, г	7.81
Жиры, г	24.70
Углеводы (общие), г	27.55
Углеводы (моно- и дисахариды), г	10.87
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	14.54
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	3.20
Органические кислоты, г	1.20
Зола (общая), г	2.70
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	173.84
Минеральные вещества (К), мг	500.52
Минеральные вещества (Са), мг	141.62
Минеральные вещества (Mg), мг	54.99
Минеральные вещества (Р), мг	136.47
Минеральные вещества (Fe), мг	2.86
Витамины (А), мг	0.09
Витамины (в-каротин), мг	0.04
Витамины (В1), мг	0.13
Витамины (В2), мг	0.14
Витамины (РР), мг	2.40
Витамины (С), мг	69.55
Энергетическая ценность, ккал	366.89
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	145.13
	Рецепт блюда