Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Шницель рыбный натуральный по № 542 (Шницель из окуня): Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Шницель рыбный натуральный по № 542 (Шницель из окуня)
Шницель рыбный натуральный по № 542 (Шницель из окуня): Выход, г	75.00
Шницель рыбный натуральный по № 542 (Шницель из окуня): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Шницель рыбный натуральный по № 542 (Шницель из окуня): Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Шницель рыбный натуральный по (Шницель из окуня)» делают следующее. Филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски, перемешивают с луком репчатым, зеленью петрушки и пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Подготовленную массу солят, добавляют перец черный молотый, формуют изделия овальной формы, смачивают в яйце, взбитом с молоком, панируют в сухарях, обжаривают с обеих сторон на плите в течение 8-10 минут и доводят до готовности в жарочном шкафу в течение 5 минут. При отпуске шницель рыбный натуральный поливают жиром и гарнируют. Гарнирами для этого блюда служат картофель отварной, картофель жареный, овощи, припущенные с жиром.
Шницель рыбный натуральный по № 542 (Шницель из окуня): Фото

Шницель рыбный натуральный по № 542 (Шницель из окуня): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Окунь	64.00	Жарка	Котлеты из рыбы
2	Лук репчатый	13.00	Жарка	Растительные
3	Петрушка (зелень)	2.00	Жарка	Растительные
4	Молоко	6.00	Запекание	Молочные
5	Яйцо сырое	3.00	Жарка	Котлеты из рыбы
6	Сухари армейские	9.00	Жарка	Без уточнения
7	Масло растительное	8.00	Жарка	Растительные
8	Соль	3.00	Без обработки	Без уточнения

Шницель рыбный натуральный по № 542 (Шницель из окуня): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	41.60
Белки, г	13.20
Жиры, г	9.40
Углеводы (общие), г	6.80
Углеводы (моно- и дисахариды), г	6.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	4.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1182.00
Минеральные вещества (К), мг	239.00
Минеральные вещества (Са), мг	47.00
Минеральные вещества (Mg), мг	27.00
Минеральные вещества (Р), мг	138.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.30
Витамины (А), мг	0.02
Витамины (в-каротин), мг	0.01
Витамины (В1), мг	0.08
Витамины (В2), мг	0.10
Витамины (РР), мг	1.15
Витамины (С), мг	2.10
Энергетическая ценность, ккал	165.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	220.00
	Рецепт блюда