Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суфле из моркови по № 384: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Суфле из моркови по № 384
Суфле из моркови по № 384: Выход, г	120.00
Суфле из моркови по № 384: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суфле из моркови по № 384: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Суфле из моркови необходимо сделать следующее. Припущенную с жиром и протертую морковь охлаждают до 40-50°С, затем соединяют с протертым творогом, сахаром, яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу выкладывают в смазанные жиром формочки или порционные сковороды и запекают в жарочном шкафу (в жарочном шкафу при 250-280°С до образования корочки на поверхности изделия и температуры внутри него 80°С) или варят на пару.
Суфле из моркови по № 384: Фото

Суфле из моркови по № 384: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Морковь	98.00	Жарка	Растительные
2	Яйцо	20.00	Жарка	Мясные
3	Масло сливочное	10.00	Запекание	Молочные
4	Творог	30.00	Запекание	Молочные
5	Сахар	5.00	Без обработки	Без уточнения
6	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения

Суфле из моркови по № 384: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	77.80
Белки, г	7.80
Жиры, г	15.40
Углеводы (общие), г	12.50
Углеводы (моно- и дисахариды), г	12.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.40
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.20
Органические кислоты, г	0.55
Зола (общая), г	2.40
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	434.00
Минеральные вещества (К), мг	249.00
Минеральные вещества (Са), мг	103.00
Минеральные вещества (Mg), мг	42.00
Минеральные вещества (Р), мг	149.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.40
Витамины (А), мг	0.13
Витамины (в-каротин), мг	6.69
Витамины (В1), мг	0.07
Витамины (В2), мг	0.23
Витамины (РР), мг	1.05
Витамины (С), мг	0.50
Энергетическая ценность, ккал	221.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	184.16
	Рецепт блюда