Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Тушеные овощи: Категория	Гарниры
Наименование	Тушеные овощи
Тушеные овощи: Выход, г	187.92
Тушеные овощи: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Тушеные овощи: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Тушеные овощи необходимо сделать следующее. Нарезанные дольками или кубиками картофель и коренья слегка обжаривают, лук и морковь пассеруют. Капусту белокочанную нарезают шашками, припускают, цветную — разбирают на отдельные кочешки и варят в течение 5 минут. Затем картофель и овощи соединяют с соусом красным или томатным, или сметанным или припущенными, а затем протертыми томатами и тушат в течение 15 минут. После этого добавляют нарезанную сырую тыкву или кабачки, очищенные от кожицы и семян, припущенную белокочанную капусту или вареную цветную капусту и продолжают тушить 15-20 минут. За 3—10 мин до готовности кладут горошек зеленый консервированный, растертый чеснок (добавление последних двух компонентов не обязательно) и специи. При отпуске тушеные овощи поливают жиром и посыпают зеленью.
Тушеные овощи: Фото

Тушеные овощи: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель	50.00	Припускание	Растительные
2	Капуста белокочанная	25.00	Припускание	Растительные
3	Морковь красная	45.00	Припускание	Растительные
4	Петрушка (зелень)	10.00	Припускание	Растительные
5	Лук репчатый	20.00	Припускание	Растительные
6	Кабачки	30.00	Припускание	Растительные
7	Томаты (грунтовые)	20.00	Припускание	Растительные

Тушеные овощи: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	163.50
Белки, г	3.02
Жиры, г	0.40
Углеводы (общие), г	16.54
Углеводы (моно- и дисахариды), г	9.12
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	7.42
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.83
Органические кислоты, г	0.55
Зола (общая), г	1.75
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	43.99
Минеральные вещества (К), мг	600.09
Минеральные вещества (Са), мг	76.39
Минеральные вещества (Mg), мг	49.59
Минеральные вещества (Р), мг	89.57
Минеральные вещества (Fe), мг	1.53
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	4.15
Витамины (В1), мг	0.10
Витамины (В2), мг	0.08
Витамины (РР), мг	1.34
Витамины (С), мг	17.50
Энергетическая ценность, ккал	82.32
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	43.81
	Рецепт блюда