Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Макароны с сыром, брынзой или творогом по № 444: Категория	Гарниры
Наименование	Макароны с сыром, брынзой или творогом по № 444
Макароны с сыром, брынзой или творогом по № 444: Выход, г	290.00
Макароны с сыром, брынзой или творогом по № 444: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Макароны с сыром, брынзой или творогом по № 444: Рецепт	Макаронные изделия (макароны, лапшу, вермишель и др.) варят в большом количестве кипящей подсоленной воды (на 1 кг макаронных изделий берут 6 л воды, 50 г соли). Макароны варят 20-30 мин, лапшу — 20-25 мин, вермишель — 10-12 мин. В процессе варки макаронные изделия набухают, впитывая воду, в результате чего масса их увеличивается примерно в 3 раза в зависимости от сорта. Сваренные макаронные изделия откидывают и перемешивают с растопленным жиром (1/3-1/2 часть от указанного в рецептуре количества), чтобы они не склеивались и не образовывали комков. Остальной частью жира или сметаной макароны заправляют непосредственно перед отпуском. Блюда из макаронных изделий подают в горячем виде. Для приготовления запеченных блюд макаронные изделия варят, не откидывая, в небольшом количестве воды (на 1 кг макаронных изделий 2,2-3 л воды, 30 г соли). Количество жира и сметаны можно изменить: жира — 10 или 20 г, сметаны — 20 или 40 г на порцию, при этом соответственно изменяется выход блюда. Отварные макароны, заправленные жиром, посыпают тертым сыром или брынзой непосредственно перед подачей. Сыр и брынзу можно подать отдельно. Творог протирают и смешивают с макаронами непосредственно перед подачей.
Макароны с сыром, брынзой или творогом по № 444: Фото

Макароны с сыром, брынзой или творогом по № 444: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Макароны отварные	250.00	Без обработки	Без уточнения
2	Сыр	25.00	Без обработки	Без уточнения
3	Маргарин столовый	15.00	Без обработки	Без уточнения

Макароны с сыром, брынзой или творогом по № 444: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	198.20
Белки, г	14.70
Жиры, г	20.50
Углеводы (общие), г	53.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	51.50
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.10
Органические кислоты, г	0.50
Зола (общая), г	2.70
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	673.00
Минеральные вещества (К), мг	93.00
Минеральные вещества (Са), мг	270.00
Минеральные вещества (Mg), мг	27.00
Минеральные вещества (Р), мг	195.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.70
Витамины (А), мг	0.06
Витамины (в-каротин), мг	0.04
Витамины (В1), мг	0.11
Витамины (В2), мг	0.10
Витамины (РР), мг	0.92
Витамины (С), мг	0.40
Энергетическая ценность, ккал	463.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	159.65
	Рецепт блюда