Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Яичница глазунья с луком по № 461: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Яичница глазунья с луком по № 461
Яичница глазунья с луком по № 461: Выход, г	85.00
Яичница глазунья с луком по № 461: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Яичница глазунья с луком по № 461: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Яичница глазунья с луком делают следующее. Лук репчатый пассеруют, затем выпускают на него яйца и жарят яичницу, как обычно. При приготовлении яичницы с зеленым луком ее жарят, как натуральную, но перед окончанием жаренья посыпают мелко нарезанным зеленым луком. Яичницу глазунью приготовляют из одних яиц — натуральную или с добавлением каких-либо продуктов (мясных, овощных и др.), которые предварительно варят или жарят. Яйца осторожно выпускают на порционную сковороду с растопленным жиром, не нарушая целостности желтка, солят и жарят до полного свертывания белка и загустения желтка. При подаче рекомендуется посыпать яичницу мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы или зеленым луком (используя 1-3 грамм нетто на порцию). Норма соли на 1 яйцо — 0,25 грамм. Яичницу готовят непосредственно перед подачей.
Яичница глазунья с луком по № 461: Фото

Яичница глазунья с луком по № 461: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Яйцо	80.00	Жарка	Мясные
2	Маргарин столовый	12.00	Жарка	Без уточнения
3	Лук репчатый	14.00	Жарка	Растительные
4	Соль	0.50	Без обработки	Без уточнения

Яичница глазунья с луком по № 461: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	53.00
Белки, г	10.40
Жиры, г	18.10
Углеводы (общие), г	2.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	2.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	1.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	323.00
Минеральные вещества (К), мг	114.00
Минеральные вещества (Са), мг	51.00
Минеральные вещества (Mg), мг	14.00
Минеральные вещества (Р), мг	162.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.10
Витамины (А), мг	0.20
Витамины (в-каротин), мг	0.08
Витамины (В1), мг	0.07
Витамины (В2), мг	0.35
Витамины (РР), мг	0.17
Витамины (С), мг	0.70
Энергетическая ценность, ккал	211.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	248.23
	Рецепт блюда