Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Яичница глазунья с сыром по № 463: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Яичница глазунья с сыром по № 463
Яичница глазунья с сыром по № 463: Выход, г	90.00
Яичница глазунья с сыром по № 463: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Яичница глазунья с сыром по № 463: Рецепт	Яичницу глазунью приготовляют из одних яиц — натуральную или с добавлением каких-либо продуктов (мясных, овощных и др.), которые предварительно варят или жарят. Яйца осторожно выпускают на порционную сковороду с растопленным жиром, не нарушая целостности желтка, солят и жарят до полного свертывания белка и загустения желтка. При подаче рекомендуется посыпать яичницу мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы или зеленым луком (1-3 г нетто на порцию). Соль в рецептурах берется из расчета: норма соли на 1 яйцо — 0,25 г. Яичницу готовят непосредственно перед подачей. Для приготовления блюда «Яичница глазунья с сыром» яйца выпускают на горячую порционную сковороду с жиром, посыпают тертым сыром и жарят в течение 4 минут в жарочном шкафу.
Яичница глазунья с сыром по № 463: Фото

Яичница глазунья с сыром по № 463: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Яйцо	80.00	Жарка	Растительные без слива
2	Сыр	15.00	Запекание	Молочные
3	Маргарин столовый	10.00	Жарка	Без уточнения
4	Соль	0.50	Без обработки	Без уточнения

Яичница глазунья с сыром по № 463: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	53.00
Белки, г	13.70
Жиры, г	20.60
Углеводы (общие), г	0.60
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.60
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	2.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	405.00
Минеральные вещества (К), мг	131.00
Минеральные вещества (Са), мг	197.00
Минеральные вещества (Mg), мг	20.00
Минеральные вещества (Р), мг	235.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.20
Витамины (А), мг	0.24
Витамины (в-каротин), мг	0.08
Витамины (В1), мг	0.07
Витамины (В2), мг	0.39
Витамины (РР), мг	0.17
Витамины (С), мг	0.20
Энергетическая ценность, ккал	243.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	270.00
	Рецепт блюда