Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Запеканка овощная по № 386: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Запеканка овощная по № 386
Запеканка овощная по № 386: Выход, г	200.00
Запеканка овощная по № 386: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Запеканка овощная по № 386: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Запеканка овощная делают следующее. Нарезанные соломкой, припущенные отдельно морковь, репу и капусту соединяют с пассерованным луком, нарезанным полукольцами, всыпают манную крупу и проваривают до загустения. Овощную массу смешивают с протертым вареным картофелем, зеленым горошком (добавление необязательно), охлаждают до 40-50°С, добавляют яйца, выкладывают на смазанные жиром и посыпанные сухарями противень или сковороду, смазывают сметаной, посыпают сухарями или сухарями, смешанными с сыром, и запекают. При отпуске запеканку нарезают на порции и поливают сметаной или маслом, или соусом молочным, или сметанным, или сметанным с томатом.
Запеканка овощная по № 386: Фото

Запеканка овощная по № 386: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель	103.00	Жарка	Растительные
2	Капуста белокочанная свежая	58.00	Жарка	Растительные
3	Морковь	38.00	Жарка	Растительные
4	Репа	22.00	Жарка	Растительные
5	Лук репчатый	20.00	Жарка	Растительные
6	Маргарин столовый	10.00	Жарка	Без уточнения
7	Крупа манная	10.00	Жарка	Растительные
8	Сухари	10.00	Жарка	Без уточнения
9	Сметана	5.00	Запекание	Молочные
10	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения
11	Вода	25.00	Без обработки	Без уточнения

Запеканка овощная по № 386: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	141.30
Белки, г	6.00
Жиры, г	8.60
Углеводы (общие), г	35.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	8.50
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	27.40
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	2.50
Органические кислоты, г	0.50
Зола (общая), г	3.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	800.00
Минеральные вещества (К), мг	746.00
Минеральные вещества (Са), мг	87.00
Минеральные вещества (Mg), мг	53.00
Минеральные вещества (Р), мг	119.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.00
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	3.20
Витамины (В1), мг	0.17
Витамины (В2), мг	0.09
Витамины (РР), мг	2.21
Витамины (С), мг	21.60
Энергетическая ценность, ккал	245.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	122.50
	Рецепт блюда