Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Зразы рубленые по № 664: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Зразы рубленые по № 664
Зразы рубленые по № 664: Выход, г	70.00
Зразы рубленые по № 664: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Зразы рубленые по № 664: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Зразы рубленые» делают следующее. Котлетную массу формуют в виде лепешки толщиной в 1 см, на середину которой кладут фарш (измельченный пассерованный лук и зелень, рубленые вареные яйца (можно добавить дополнительно жир животного или растительного происхождения). После этого края лепешек соединяют, панируют в сухарях, придавая им овально-приплюснутую форму, и жарят. Можно отпускают с гарниром и соусом по 2-1 штуки на порцию.
Зразы рубленые по № 664: Фото

Зразы рубленые по № 664: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Говядина (котлетное мясо)	38.00	Жарка	Мясные
2	Хлеб пшеничный	8.00	Жарка	Без уточнения
3	Вода	11.00	Жарка	Без уточнения
4	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения
5	Лук репчатый	26.00	Жарка	Растительные
6	Жир говяжий	4.00	Жарка	Без уточнения
7	Яйца	5.00	Жарка	Мясные
8	Петрушка (зелень)	2.00	Жарка	Растительные
9	Сухари	6.00	Жарка	Без уточнения
10	Жир животный топленый	4.00	Жарка	Без уточнения

Зразы рубленые по № 664: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	39.60
Белки, г	8.50
Жиры, г	11.00
Углеводы (общие), г	9.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	9.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	1.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	371.00
Минеральные вещества (К), мг	144.00
Минеральные вещества (Са), мг	22.00
Минеральные вещества (Mg), мг	18.00
Минеральные вещества (Р), мг	89.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.10
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.14
Витамины (В1), мг	0.06
Витамины (В2), мг	0.09
Витамины (РР), мг	1.78
Витамины (С), мг	3.30
Энергетическая ценность, ккал	156.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	222.85
	Рецепт блюда