Информация о продукте Огурцы (Квашеные и солёные овощи):
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), фото, описание

	Таблицы калорийности продуктов
Огурцы: Раздел	Овощи картофель плоды ягоды и грибы
Огурцы: Категория	Квашеные и солёные овощи
Наименование	Огурцы
Огурцы: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Огурцы: Дополнительная информация	Блюдо, которое готовят из огурцов посредством соления с добавлением разнообразных специй. Солёные огурцы — одно из традиционных блюд славянской, а также немецкой кухонь (Salzgurken). Огурцы для соления сортируют по величине, зрелости и сорту. Более подходящими для засолки считаются огурцы с чёрными пупырышками, огурцы с белыми используются в свежем виде. Особым деликатесом считаются солёные молодые огурчики, у которых тонкая кожа и плотная, без пустот, мякоть. Приготовление состоит в том, что огурцы помещают в рассол и выдерживают в деревянных бочках от нескольких недель до нескольких месяцев. Помимо поваренной соли в рассол добавляют специи, которые варьируются в зависимости от рецепта: чеснок, укроп, чёрный перец, листья чёрной смородины, вишни, дуба, хрен и другие. Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными. При более долгом солении происходит заквашивание — процесс образования молочной кислоты. Солёные огурцы можно есть без дополнительной обработки. Их едят как целиком, так и добавляют в различные блюда в нарезанном виде — в салаты, супы, солянки. Солёные огурцы — согласно распространённому мнению и стереотипу являются традиционной русской закуской к водке. Рассол от огурцов также применяется в приготовлении блюд. Он добавляется в рассольник как неотъемлемая часть рецепта и в некоторые солянки. На его основе изготавливают соусы и салатные заправки. В русском и украинском быту существует традиция употребления рассола после застолья как средства от похмелья, который помогает снять симптомы алкогольной интоксикации организма.
Огурцы: Фото

Огурцы: Нутриентный состав продукта (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность), содержание на 100г
Вода, г	92.00
Белки, г	0.80
Жиры, г	0.10
Углеводы (общие), г	1.60
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.60
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.70
Органические кислоты, г	0.76
Зола (общая), г	3.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	0.00
Минеральные вещества (К), мг	141.00
Минеральные вещества (Са), мг	23.00
Минеральные вещества (Mg), мг	14.00
Минеральные вещества (Р), мг	24.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.60
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.03
Витамины (В1), мг	0.02
Витамины (В2), мг	0.02
Витамины (РР), мг	0.10
Витамины (С), мг	5.00
Энергетическая ценность, ккал	13.00