Информация о продукте Петрушка (корень) (Овощи):
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), фото, описание

	Таблицы калорийности продуктов
Петрушка (корень): Раздел	Овощи картофель плоды ягоды и грибы
Петрушка (корень): Категория	Овощи
Наименование	Петрушка (корень)
Петрушка (корень): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Петрушка (корень): Дополнительная информация	Петру́шка (лат. Petroselínum) — небольшой[2] род двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Используют петрушку в свежем, сушёном и реже солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев (при правильном хранении — до года). Корнеплоды листовой петрушки съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко. В медицине (реже — в кулинарии) используются также и семена петрушки. Петрушка известна мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями. С 1 июня 2011 года вступило в силу постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 11.04.2011 № 30[4], в соответствии с которым плоды и эфирное масло плодов петрушки курчавой (Petroselinum crispum A.W.HILL.) были отнесены к биологически активным веществам, которые могут оказать вредное воздействие на здоровье человека при использовании для изготовления биологически активных добавок к пище. Соответственно, эфирное масло плодов петрушки курчавой не допускается к использованию при изготовлении биологически активных добавок к пище. В то же время применение эфирного масла петрушки при изготовлении медицинских препаратов не запрещается. Упомянутым постановлением петрушка курчавая была включена в группу «Растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества», что вызвало массу недопониманий и курьёзов в прессе и блогосфере[5]. В частности, был сделан необоснованный и неверный вывод о том, что петрушка курчавая является растением, содержащим наркотические вещества, входящие в перечень для целей УК РФ. Однако, согласно УК РФ, полномочиями по определению перечня таких растений наделено Правительство России. На 1 июня 2011 года действует постановление Правительства РФ от 27.11.2010 № 934[6], петрушка курчавая в нём не значится. 14 июня 2011 года Роспотребнадзор был вынужден опубликовать на своём официальном сайте пресс-релиз «О запрете использования плодов петрушки курчавой при производстве БАД» для опровержения сообщений некоторых СМИ о том, что зелень петрушки курчавой непригодна к употреблению в пищу и будет изыматься из продажи.
Петрушка (корень): Фото

Петрушка (корень): Нутриентный состав продукта (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность), содержание на 100г
Вода, г	83.00
Белки, г	1.50
Жиры, г	0.60
Углеводы (общие), г	10.50
Углеводы (моно- и дисахариды), г	6.50
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	4.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	2.40
Органические кислоты, г	0.10
Зола (общая), г	1.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	8.00
Минеральные вещества (К), мг	342.00
Минеральные вещества (Са), мг	57.00
Минеральные вещества (Mg), мг	22.00
Минеральные вещества (Р), мг	73.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.70
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.01
Витамины (В1), мг	0.08
Витамины (В2), мг	0.10
Витамины (РР), мг	1.00
Витамины (С), мг	35.00
Энергетическая ценность, ккал	53.00