Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Фрикадельки в соусе по № 670: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Фрикадельки в соусе по № 670
Фрикадельки в соусе по № 670: Выход, г	105.00
Фрикадельки в соусе по № 670: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Фрикадельки в соусе по № 670: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Фрикадельки в соусе делают следующее. Котлетную массу с добавлением сырого репчатого лука разделывают в виде шариков массой 10-12 грамм, затем панируют в муке, обжаривают, перекладывают в неглубокую посуду в 1-2 ряда, заливают соусом и тушат в течение 5-10 минут до готовности. Отпускают фрикадельки с соусом, в котором они тушились, и гарниром. Соусы используются красный с кореньями (для тефтелей), томатный, сметанный, сметанный с томатом, сметанный с луком. Гарнирами к фрикаделькам в соусе служат каши рассыпчатые, рис отварной, картофель отварной, пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром.
Фрикадельки в соусе по № 670: Фото

Фрикадельки в соусе по № 670: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Говядина (котлетное мясо)	38.00	Тушение	Мясные
2	Хлеб пшеничный	8.00	Тушение	Без уточнения
3	Вода	11.00	Тушение	Без уточнения
4	Лук репчатый	4.00	Тушение	Растительные
5	Мука пшеничная	5.00	Тушение	Растительные
6	Жир животный топленый	5.00	Тушение	Без уточнения
7	Соус по № 848	50.00	Тушение	Без уточнения
8	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения

Фрикадельки в соусе по № 670: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	71.40
Белки, г	8.40
Жиры, г	10.70
Углеводы (общие), г	10.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	2.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	8.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.20
Органические кислоты, г	0.20
Зола (общая), г	2.40
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	627.00
Минеральные вещества (К), мг	226.00
Минеральные вещества (Са), мг	21.00
Минеральные вещества (Mg), мг	18.00
Минеральные вещества (Р), мг	114.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.90
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.36
Витамины (В1), мг	0.05
Витамины (В2), мг	0.07
Витамины (РР), мг	1.82
Витамины (С), мг	0.70
Энергетическая ценность, ккал	170.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	161.90
	Рецепт блюда