Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Грибы с картофелем по №352: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Грибы с картофелем по №352
Грибы с картофелем по №352: Выход, г	250.00
Грибы с картофелем по №352: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Грибы с картофелем по №352: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Грибы с картофелем» делают следующее. Подготовленные белые свежие грибы, нарезанные дольками, или свежие шампиньоны, нарезанные ломтиками, жарят. Сушеные грибы варят, а затем жарят. Очищенный картофель, нарезанный кубиками среднего размера или дольками, припускают до полу готовности в небольшом количестве воды (0,2 литра на 1 кг). Лук, нарезанный полукольцами или дольками, пассеруют. Затем все соединяют, заправляют сметаной или соусом красным, или сметанным и тушат до готовности. Перед окончанием тушения кладут помидоры, нарезанные дольками. При отпуске посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Грибы с картофелем по №352: Фото

Грибы с картофелем по №352: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Грибы белые сушеные	25.00	Тушение	Растительные
2	Жир кулинарный	10.00	Тушение	Без уточнения
3	Картофель	134.00	Тушение	Растительные
4	Лук репчатый	40.00	Тушение	Растительные
5	Жир кулинарный	5.00	Тушение	Без уточнения
6	Соус красный основной по № 759	50.00	Без обработки	Без уточнения
7	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения
8	Вода	175.00	Тушение	Без уточнения

Грибы с картофелем по №352: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	186.60
Белки, г	7.60
Жиры, г	15.20
Углеводы (общие), г	25.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	6.30
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	19.40
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	5.70
Органические кислоты, г	0.23
Зола (общая), г	4.40
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	557.00
Минеральные вещества (К), мг	1287.00
Минеральные вещества (Са), мг	64.00
Минеральные вещества (Mg), мг	32.00
Минеральные вещества (Р), мг	237.00
Минеральные вещества (Fe), мг	8.10
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.21
Витамины (В1), мг	0.18
Витамины (В2), мг	0.57
Витамины (РР), мг	9.88
Витамины (С), мг	19.60
Энергетическая ценность, ккал	278.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	111.20
	Рецепт блюда