Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Кабачки, запеченные под соусом по № 393: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Кабачки, запеченные под соусом по № 393
Кабачки, запеченные под соусом по № 393: Выход, г	150.00
Кабачки, запеченные под соусом по № 393: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Кабачки, запеченные под соусом по № 393: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Кабачки, запеченные под соусом, делают следующее. Кабачки очищают от кожицы, нарезают кружочками толщиной 1,5-2 см. посыпают солью, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон. Затем кладут на смазанную жиром сковороду или противень, заливают горячим молочным соусом средней густоты или сметанным, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При отпуске поливают маслом.
Кабачки, запеченные под соусом по № 393: Фото

Кабачки, запеченные под соусом по № 393: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Кабачки	149.00	Жарка	Растительные
2	Мука пшеничная	5.00	Жарка	Растительные
3	Маргарин столовый	10.00	Жарка	Без уточнения
4	Сыр	5.00	Запекание	Молочные
5	Соус молочный	70.00	Жарка	Без уточнения
6	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения

Кабачки, запеченные под соусом по № 393: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	111.90
Белки, г	4.10
Жиры, г	15.00
Углеводы (общие), г	14.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	7.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	7.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.44
Органические кислоты, г	0.22
Зола (общая), г	2.40
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	615.00
Минеральные вещества (К), мг	376.00
Минеральные вещества (Са), мг	115.00
Минеральные вещества (Mg), мг	19.00
Минеральные вещества (Р), мг	81.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.70
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.09
Витамины (В1), мг	0.07
Витамины (В2), мг	0.08
Витамины (РР), мг	0.99
Витамины (С), мг	10.00
Энергетическая ценность, ккал	207.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	138.00
	Рецепт блюда