Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом по № 394: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом по № 394
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом по № 394: Выход, г	200.00
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом по № 394: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом по № 394: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом делают следующее. Кабачки с плотной мякотью, мелкими семенами очищают от кожицы, у крупных кабачков удаляют семена, нарезают кружочками или ломтиками, посыпают солью, предварительно жарят, а капусту отваривают, затем кладут их на смазанную жиром сковороду, заливают горячим молочным соусом средней густоты или сметанным, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают. При отпуске поливают маслом сливочным.
Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом по № 394: Фото

Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом по № 394: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Кабачки	104.00	Жарка	Растительные
2	Мука пшеничная	3.00	Жарка	Растительные
3	Маргарин столовый	5.00	Жарка	Без уточнения
4	Цветная капуста	67.00	Жарка	Растительные
5	Сыр	5.00	Запекание	Молочные
6	Соус молочный	100.00	Запекание	Молочные
7	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения

Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом по № 394: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	156.20
Белки, г	5.50
Жиры, г	14.60
Углеводы (общие), г	17.20
Углеводы (моно- и дисахариды), г	8.20
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	9.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.90
Органические кислоты, г	0.21
Зола (общая), г	2.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	646.00
Минеральные вещества (К), мг	417.00
Минеральные вещества (Са), мг	141.00
Минеральные вещества (Mg), мг	29.00
Минеральные вещества (Р), мг	113.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.40
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.11
Витамины (В1), мг	0.10
Витамины (В2), мг	0.13
Витамины (РР), мг	1.00
Витамины (С), мг	28.90
Энергетическая ценность, ккал	213.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	106.50
	Рецепт блюда