Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Картофель, запеченный в сметанном соусе по № 372: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Картофель, запеченный в сметанном соусе по № 372
Картофель, запеченный в сметанном соусе по № 372: Выход, г	300.00
Картофель, запеченный в сметанном соусе по № 372: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Картофель, запеченный в сметанном соусе по № 372: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Картофель, запеченный в сметанном соусе, делают следующее. Сырой очищенный картофель нарезают кубиками, жарят или варят в подсоленной воде, воду сливают, картофель подсушивают, затем нарезают ломтиками, молодой картофель используют целыми клубнями. Подготовленный картофель укладывают на порционные сковороды или противень, смазанные жиром, заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При отпуске картофель, запеченный в сметанном соусе, посыпают зеленью.
Картофель, запеченный в сметанном соусе по № 372: Фото

Картофель, запеченный в сметанном соусе по № 372: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель	206.00	Жарка	Растительные
2	Cоyc пo № 863	125.00	Жарка	Без уточнения
3	Сыр	5.00	Запекание	Молочные
4	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения

Картофель, запеченный в сметанном соусе по № 372: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	233.60
Белки, г	7.50
Жиры, г	4.40
Углеводы (общие), г	37.60
Углеводы (моно- и дисахариды), г	2.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	34.80
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	2.00
Органические кислоты, г	0.67
Зола (общая), г	5.10
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1151.00
Минеральные вещества (К), мг	1072.00
Минеральные вещества (Са), мг	103.00
Минеральные вещества (Mg), мг	51.00
Минеральные вещества (Р), мг	184.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.60
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.11
Витамины (В1), мг	0.23
Витамины (В2), мг	0.14
Витамины (РР), мг	2.39
Витамины (С), мг	8.30
Энергетическая ценность, ккал	227.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	75.67
	Рецепт блюда