Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Соус сметанный по № 798: Категория	Соусы
Наименование	Соус сметанный по № 798
Соус сметанный по № 798: Выход, г	1047.27
Соус сметанный по № 798: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Соус сметанный по № 798: Рецепт	Соусы сметанные готовят из сметаны с добавлением муки пшеничной и масла сливочного или маргарина (натуральные) и из сметаны с добавлением соуса белого, приготовленного на бульоне (мясном, рыбном) или овощном отваре. Соусы сметанные, приготовленные на бульоне мясном или овощном отваре используют для мясных, рыбных и овощных блюд, а соусы сметанные на бульоне рыбном — только для рыбных блюд. Для соуса сметанного натурального муку слегка пассеруют без масла, охлаждают, смешивают с маслом, кладут в сметану, доведенную до кипения, размешивают, заправляют солью и перцем, варят 3-5 мин, процеживают и доводят до кипения.
Соус сметанный по № 798: Фото

Соус сметанный по № 798: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Сметана диетическая 10%-ной жирности	1000.00	Запекание	Молочные
2	Масло сливочное вологодское	50.00	Запекание	Молочные
3	Пшеничная высшего сорта	50.00	Пассерование	Растительные

Соус сметанный по № 798: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	799.90
Белки, г	33.78
Жиры, г	134.68
Углеводы (общие), г	61.35
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	33.66
Углеводы (лактоза), г	29.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.05
Органические кислоты, г	8.02
Зола (общая), г	6.35
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	454.56
Минеральные вещества (К), мг	1181.92
Минеральные вещества (Са), мг	824.67
Минеральные вещества (Mg), мг	97.94
Минеральные вещества (Р), мг	576.79
Минеральные вещества (Fe), мг	1.58
Витамины (А), мг	0.85
Витамины (в-каротин), мг	0.44
Витамины (В1), мг	0.31
Витамины (В2), мг	0.91
Витамины (РР), мг	1.88
Витамины (С), мг	2.50
Энергетическая ценность, ккал	1606.45
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	153.39
	Рецепт блюда