Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Картофель в молоке по № 325: Категория	Гарниры
Наименование	Картофель в молоке по № 325
Картофель в молоке по № 325: Выход, г	250.00
Картофель в молоке по № 325: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Картофель в молоке по № 325: Рецепт	Для того чтобы приготовить картофель в молоке делают следующее. Сначала сырой очищенный картофель нарезают крупными кубиками с последующим погружением небольшими партиями в посуду с кипящей водой. Полученную смесь доводят до кипения и варят приблизительно в течение десяти минут. Затем воду сливают, картофель заливают горячим кипяченым молоком, солят и варят до готовности. После этого кладут часть (50% нормы) масла и доводят до кипения. Картофель в молоке отпускают со сливочным маслом, допускается посыпать зеленью.
Картофель в молоке по № 325: Фото

Картофель в молоке по № 325: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель	180.00	Варка	Растительные со сливом
2	Молоко	71.00	Запекание	Молочные
3	Масло сливочное	5.00	Без обработки	Без уточнения
4	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения

Картофель в молоке по № 325: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	196.30
Белки, г	5.40
Жиры, г	7.00
Углеводы (общие), г	30.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	4.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	26.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.80
Органические кислоты, г	0.40
Зола (общая), г	3.10
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	255.00
Минеральные вещества (К), мг	962.00
Минеральные вещества (Са), мг	100.00
Минеральные вещества (Mg), мг	45.00
Минеральные вещества (Р), мг	153.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.50
Витамины (А), мг	0.04
Витамины (в-каротин), мг	0.05
Витамины (В1), мг	0.20
Витамины (В2), мг	0.20
Витамины (РР), мг	1.70
Витамины (С), мг	18.50
Энергетическая ценность, ккал	205.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	82.00
	Рецепт блюда