Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Клецки: Категория	Гарниры
Наименование	Клецки
Клецки: Выход, г	859.51
Клецки: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Клецки: Рецепт	В воду или бульон, или молоко кладут жир, соль и доводят до кипения. В кипящую жидкость, помешивая, всыпают муку и заваривают тесто, которое, не переставая помешивать, прогревают в течение 5-10 минут. После этого массу охлаждают до 60-70°С, добавляют в 3-4 приема сырые яйца и перемешивают. Приготовленное тесто закатывают в виде жгута и нарезают на кусочки массой 10-15 грамм. Для варки клецек на 1 кг берут 5 литров жидкости. Варят их при слабом кипении в течение 5-7 минут. В качестве самостоятельного блюда клецки отпускают по 150-200 грамм на порцию. При отпуске поливают сливочным маслом (используется от 7 до 10 грамм) или сметаной (используется от 20 до 25 грамм).
Клецки: Фото

Клецки: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Пшеничная высшего сорта	308.00	Варка	Растительные со сливом
2	Масло сливочное вологодское	35.00	Запекание	Молочные
3	Яйца куриные	88.00	Варка	Мясные
4	Бульон Мясо-костный	483.00	Без обработки	Без уточнения

Клецки: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	590.05
Белки, г	43.26
Жиры, г	39.21
Углеводы (общие), г	181.26
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.49
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	190.44
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.31
Органические кислоты, г	0.01
Зола (общая), г	3.94
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	205.47
Минеральные вещества (К), мг	566.29
Минеральные вещества (Са), мг	116.86
Минеральные вещества (Mg), мг	57.23
Минеральные вещества (Р), мг	521.71
Минеральные вещества (Fe), мг	5.15
Витамины (А), мг	0.31
Витамины (в-каротин), мг	0.12
Витамины (В1), мг	0.45
Витамины (В2), мг	0.41
Витамины (РР), мг	3.60
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	1376.57
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	160.16
	Рецепт блюда