Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом по № 663: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом по № 663
Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом по № 663: Выход, г	70.00
Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом по № 663: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом по № 663: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом, делают следующее. Непанированные котлеты кладут на смазанный жиром противень или сковороду, в середине по длине котлеты делают углубление, заполняют его густым молочным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в течение 15-20 минут. При отпуске котлеты гарнируют, соус красный основной и красный с вином подливают сбоку. Гарнирами к котлетам рубленым, запеченным с молочным соусом, служат картофель отварной, овощи отварные с жиром; овощи, припущенные с жиром, сложные гарниры.
Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом по № 663: Фото

Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом по № 663: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Говядина (котлетное мясо)	37.00	Жарка	Котлеты из мяса
2	Хлеб пшеничный	9.00	Жарка	Без уточнения
3	Вода	12.00	Жарка	Без уточнения
4	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения
5	Соус по № 862	26.00	Запекание	Молочные
6	Масло сливочное	5.00	Запекание	Молочные
7	Сыр	3.00	Запекание	Молочные

Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом по № 663: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	41.40
Белки, г	8.50
Жиры, г	10.80
Углеводы (общие), г	12.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	12.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	1.60
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	478.00
Минеральные вещества (К), мг	158.00
Минеральные вещества (Са), мг	63.00
Минеральные вещества (Mg), мг	16.00
Минеральные вещества (Р), мг	102.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.80
Витамины (А), мг	0.06
Витамины (в-каротин), мг	0.04
Витамины (В1), мг	0.04
Витамины (В2), мг	0.10
Витамины (РР), мг	1.66
Витамины (С), мг	0.10
Энергетическая ценность, ккал	160.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	228.57
	Рецепт блюда