Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Макаронные изделия отварные: Категория	Гарниры
Наименование	Макаронные изделия отварные
Макаронные изделия отварные: Выход, г	1077.05
Макаронные изделия отварные: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Макаронные изделия отварные: Рецепт	Макаронные изделия (макароны, лапшу, вермишель и др.) варят в большом количестве кипящей подсоленной воды (на 1 кг макаронных изделий берут 6 литров воды, 50 грамм соли). Макароны варят 10-25 минут, лапшу — 10-20 минут, вермишель — 4-10. В процессе варки макаронные изделия набухают, впитывая воду, в результате чего масса их увеличивается примерно в 3 раза в зависимости от сорта. Сваренные макаронные изделия откидывают и перемешивают с растопленным жиром (1/3-1/2 часть от указанного в рецептуре количества), чтобы они не склеивались и не образовывали комков. Остальной частью жира или сметаной макароны заправляют непосредственно перед отпуском. Блюда из макаронных изделий подают в горячем виде. Для приготовления запеченных блюд макаронные изделия варят, не откидывая, в небольшом количестве воды (на 1 кг макаронных изделий используют 2,2-3 литра воды, 30 грамм соли). Количество жира и сметаны можно изменить: жира — 10 или 20 грамм, сметаны — 20 или 40 грамм на порцию, при этом соответственно изменяется выход блюда.
Макаронные изделия отварные: Фото

Макаронные изделия отварные: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Макаронные изделия	350.00	Варка	Растительные со сливом
2	Соль	17.50	Без обработки	Без уточнения
3	Вода	600.00	Варка	Без уточнения

Макаронные изделия отварные: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	744.82
Белки, г	34.58
Жиры, г	73.45
Углеводы (общие), г	207.36
Углеводы (моно- и дисахариды), г	5.60
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	213.26
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.35
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	11.78
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	3892.53
Минеральные вещества (К), мг	351.60
Минеральные вещества (Са), мг	128.15
Минеральные вещества (Mg), мг	59.60
Минеральные вещества (Р), мг	278.95
Минеральные вещества (Fe), мг	5.33
Витамины (А), мг	0.02
Витамины (в-каротин), мг	0.28
Витамины (В1), мг	0.42
Витамины (В2), мг	0.11
Витамины (РР), мг	3.18
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	1748.43
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	162.33
	Рецепт блюда