Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Макароны, запеченные с яйцом по № 449: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Макароны, запеченные с яйцом по № 449
Макароны, запеченные с яйцом по № 449: Выход, г	275.00
Макароны, запеченные с яйцом по № 449: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Макароны, запеченные с яйцом по № 449: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Макароны, запеченные с яйцом» делают следующее. Сырые яйца смешивают с холодным молоком и солят. Этой смесью заливают вареные, заправленные жиром, макароны, (приготовление описано ниже), кладут на сковороду или противень, смазанные жиром, и запекают в течение 10 минут. При отпуске макароны, запеченные с яйцом, поливают жиром. Макаронные изделия (макароны, лапшу, вермишель и др.) варят в большом количестве кипящей подсоленной воды (на 1 кг макаронных изделий берут 6 литров воды, 50 грамм соли). Макароны варят 10-25 минут, лапшу — 10-20 минут, вермишель — 4-10 минут. В процессе варки макаронные изделия набухают, впитывая воду, в результате чего масса их увеличивается примерно в 3 раза в зависимости от сорта. Сваренные макаронные изделия откидывают и перемешивают с растопленным жиром (1/3-1/2 часть от указанного в рецептуре количества), чтобы они не склеивались и не образовывали комков. Остальной частью жира или сметаной макароны заправляют непосредственно перед отпуском. Блюда из макаронных изделий подают в горячем виде. Для приготовления запеченных блюд макаронные изделия варят, не откидывая, в небольшом количестве воды (на 1 кг макаронных изделий используют 2,2-3 литра воды, 30 грамм соли). Количество жира и сметаны можно изменить: жира — 10 или 20 грамм, сметаны — 20 или 40 грамм на порцию, при этом соответственно изменяется выход блюда.
Макароны, запеченные с яйцом по № 449: Фото

Макароны, запеченные с яйцом по № 449: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Макароны отварные	200.00	Жарка	Без уточнения
2	Яйца	40.00	Жарка	Мясные
3	Молоко	50.00	Запекание	Молочные
4	Маргарин столовый	10.00	Жарка	Без уточнения
5	Соль	0.50	Без обработки	Без уточнения

Макароны, запеченные с яйцом по № 449: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	193.80
Белки, г	12.70
Жиры, г	22.80
Углеводы (общие), г	43.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	4.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	38.90
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.10
Органические кислоты, г	0.10
Зола (общая), г	2.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	642.00
Минеральные вещества (К), мг	178.00
Минеральные вещества (Са), мг	100.00
Минеральные вещества (Mg), мг	23.00
Минеральные вещества (Р), мг	168.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.10
Витамины (А), мг	0.11
Витамины (в-каротин), мг	0.01
Витамины (В1), мг	0.11
Витамины (В2), мг	0.27
Витамины (РР), мг	0.69
Витамины (С), мг	0.60
Энергетическая ценность, ккал	431.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	156.72
	Рецепт блюда