Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Овощи по № 283 : Категория	Гарниры
Наименование	Овощи по № 283
Овощи по № 283 : Выход, г	100.00
Овощи по № 283 : Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Овощи по № 283 : Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Овощи делают следующее. Капусту мелко шинкуют, ошпаривают кипятком. Остальные овощи нарезают соломкой, слегка пассеруют на масле. Затем капусту и овощи соединяют, заливают бульоном (10-15 % от массы овощей) и доводят до готовности. За 5-6 минут до окончания варки добавляют нарезанные листья шпината или салата. Овощи кладут в бульон при отпуске или подают отдельно.
Овощи по № 283 : Фото

Овощи по № 283 : Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Морковь	60.00	Варка	Растительные без слива
2	Репа	20.00	Варка	Растительные без слива
3	Петрушка (корень)	5.00	Варка	Растительные без слива
4	Капуста белокочанная	30.00	Варка	Растительные без слива
5	Масло сливочное	10.00	Варка	Без уточнения

Овощи по № 283 : Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	81.30
Белки, г	1.80
Жиры, г	6.80
Углеводы (общие), г	7.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	6.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.40
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.40
Органические кислоты, г	0.30
Зола (общая), г	1.10
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	28.00
Минеральные вещества (К), мг	233.00
Минеральные вещества (Са), мг	59.00
Минеральные вещества (Mg), мг	31.00
Минеральные вещества (Р), мг	53.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.80
Витамины (А), мг	0.04
Витамины (в-каротин), мг	5.32
Витамины (В1), мг	0.05
Витамины (В2), мг	0.07
Витамины (РР), мг	0.88
Витамины (С), мг	11.20
Энергетическая ценность, ккал	99.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	99.00
	Рецепт блюда