Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Печень, тушенная в соусе по № 633: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Печень, тушенная в соусе по № 633
Печень, тушенная в соусе по № 633: Выход, г	100.00
Печень, тушенная в соусе по № 633: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Печень, тушенная в соусе по № 633: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Печень, тушенная в соусе, делают следующее. Печень нарезают на порционные куски, посыпают солью, перцем, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон до полуготовности (в течение 5-10 минут). Затем печень заливают соусом и тушат в течение 15-20 минут. Подают с гарниром и соусом. Гарнирами к печени, тушенной в соусе, служат каши рассыпчатые, картофель отварной, пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром. Соусы используются сметанный, сметанный с луком, сметанный с томатом и луком.
Печень, тушенная в соусе по № 633: Фото

Печень, тушенная в соусе по № 633: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Печень говяжья	71.00	Тушение	Мясные
2	Мука пшеничная	3.00	Тушение	Растительные
3	Жир животный топленый	5.00	Тушение	Без уточнения
4	Соус сметанный с луком	50.00	Тушение	Без уточнения
5	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения

Печень, тушенная в соусе по № 633: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	66.50
Белки, г	13.50
Жиры, г	9.20
Углеводы (общие), г	5.40
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.60
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	3.80
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.10
Органические кислоты, г	0.10
Зола (общая), г	2.40
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	472.00
Минеральные вещества (К), мг	192.00
Минеральные вещества (Са), мг	23.00
Минеральные вещества (Mg), мг	13.00
Минеральные вещества (Р), мг	192.00
Минеральные вещества (Fe), мг	3.90
Витамины (А), мг	4.48
Витамины (в-каротин), мг	0.57
Витамины (В1), мг	0.18
Витамины (В2), мг	1.21
Витамины (РР), мг	5.03
Витамины (С), мг	18.50
Энергетическая ценность, ккал	132.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	132.00
	Рецепт блюда