Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Перец фаршированный овощами и рисом по № 400
Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Выход, г	220.00
Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Рецепт	Для того чтобы приготовить Перец фаршированный овощами и рисом необходимо сделать следующее. Сладкий перец перебирают, промывают, подрезают вокруг плодоножки и удаляют ее вместе с семенами, при этом, не нарушая целостности стручка. Затем перец заливают горячей водой и варят в течение от 1 до 2 минут, после откидывают на дуршлаг для дальнейшего заполнения подготовленным овощным фаршем с рисом отварным. Для приготовления фарша морковь и петрушку нарезают мелкой соломкой и пассеруют: отдельно пассеруют репчатый лук, нарезанный полукольцами, все смешивают, добавляют пассерованное томатное пюре или жареные помидоры. Затем фарш заправляют сахаром, уксусом и все доводят до кипения и отключают нагрев посуды. Необходимо ещё приготовить рисовую крупу, которую для этого варят в подсоленной воде до полу готовности и откидывают, затем добавляют в овощной фарш, приготовленный, приготовленный ранее и всю полученную массу перемешивают. Приготовленным фаршем начиняют обработанный перец, укладывают на противень, заливают соусом молочным или сметанным, или сметанным с томатом и запекают в жарочном шкафу до готовности. Отпускают перец с соусом, в котором его запекают, и посыпают измельченной зеленью.
Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Фото

Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Перец сладкий	120.00	Жарка	Растительные
2	Крупа рисовая	11.00	Жарка	Растительные
3	Морковь	29.00	Жарка	Растительные
4	Лук репчатый	20.00	Жарка	Растительные
5	Томаты	32.00	Жарка	Растительные
6	Масло растительное	10.00	Жарка	Растительные
7	Соус молочный	75.00	Жарка	Без уточнения
8	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения
9	Вода	23.00	Жарка	Без уточнения

Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	171.90
Белки, г	4.40
Жиры, г	15.00
Углеводы (общие), г	121.80
Углеводы (моно- и дисахариды), г	111.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	10.70
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	2.40
Органические кислоты, г	0.31
Зола (общая), г	2.80
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	554.00
Минеральные вещества (К), мг	460.00
Минеральные вещества (Са), мг	84.00
Минеральные вещества (Mg), мг	36.00
Минеральные вещества (Р), мг	101.00
Минеральные вещества (Fe), мг	5.50
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	2.52
Витамины (В1), мг	0.10
Витамины (В2), мг	0.21
Витамины (РР), мг	1.28
Витамины (С), мг	101.60
Энергетическая ценность, ккал	240.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	109.09
	Рецепт блюда