Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Помидоры, фаршированные мясным салатом по № 121: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Помидоры, фаршированные мясным салатом по № 121
Помидоры, фаршированные мясным салатом по № 121: Выход, г	130.00
Помидоры, фаршированные мясным салатом по № 121: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Помидоры, фаршированные мясным салатом по № 121: Рецепт	Для того чтобы приготовить Помидоры, фаршированные мясным салатом, делают следующее. Помидоры для фарширования подготавливают специальным образом. Для этого верхнюю часть помидора частично подрезают так, чтобы она образовала крышечку. В нижней части помидора делают углубление для фарша, вынимая часть мякоти. Подготовленные помидоры посыпают солью и перцем и наполняют готовым мясным или рыбным салатом. Мясной салат готовится следующим образом. Вареные мясные продукты, картофель и свежие или соленые огурцы режут тонкими ломтиками, заправляют частью майонеза с добавлением соуса Южного, выкладывают горкой, оформляют яйцом, кусочками вареного мяса, крабами или салатом зеленым и оставшимся майонезом. Соус Южный можно заменить таким же количеством майонеза. Вместо крабов можно использовать раковые шейки в том же количестве. При отпуске помидоры, фаршированные мясным салатом, поливают майонезом или сметаной с добавлением соуса Южный или Восточный и посыпают зеленью.
Помидоры, фаршированные мясным салатом по № 121: Фото

Помидоры, фаршированные мясным салатом по № 121: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Помидоры свежие	85.00	Без обработки	Без уточнения
2	Салат мясной № 100	45.00	Без обработки	Без уточнения

Помидоры, фаршированные мясным салатом по № 121: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	109.10
Белки, г	3.60
Жиры, г	8.60
Углеводы (общие), г	6.40
Углеводы (моно- и дисахариды), г	3.70
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	2.70
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.90
Органические кислоты, г	0.70
Зола (общая), г	1.20
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	168.00
Минеральные вещества (К), мг	376.00
Минеральные вещества (Са), мг	25.00
Минеральные вещества (Mg), мг	26.00
Минеральные вещества (Р), мг	59.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.20
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	1.06
Витамины (В1), мг	0.08
Витамины (В2), мг	0.08
Витамины (РР), мг	0.92
Витамины (С), мг	22.40
Энергетическая ценность, ккал	119.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	91.54
	Рецепт блюда