Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Салат мясной по № 100: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Салат мясной по № 100
Салат мясной по № 100: Выход, г	150.00
Салат мясной по № 100: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Салат мясной по № 100: Рецепт	Вареные мясные продукты, картофель и свежие или соленые огурцы режут тонкими ломтиками, заправляют частью майонеза с добавлением соуса Южного; выкладывают горкой, оформляют яйцом, кусочками вареного мяса, крабами или салатом зеленым и оставшимся майонезом. Соус Южный можно заменить таким же количеством майонеза. Вместо крабов можно использовать раковые шейки в том же количестве. Салат можно отпускать без крабов, соответственно уменьшив выход.
Салат мясной по № 100: Фото

Салат мясной по № 100: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Говядина отварная по № 568	20.00	Без обработки	Без уточнения
2	Картофель отварной по №323	55.00	Без обработки	Без уточнения
3	Огурцы свежие	30.00	Без обработки	Без уточнения
4	Яйцо по №453	10.00	Без обработки	Без уточнения
5	Салат	6.00	Без обработки	Без уточнения
6	Майонез	35.00	Без обработки	Без уточнения

Салат мясной по № 100: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	98.80
Белки, г	8.60
Жиры, г	27.20
Углеводы (общие), г	10.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	2.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	7.90
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.90
Органические кислоты, г	0.10
Зола (общая), г	1.81
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	430.00
Минеральные вещества (К), мг	413.00
Минеральные вещества (Са), мг	42.00
Минеральные вещества (Mg), мг	31.00
Минеральные вещества (Р), мг	117.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.50
Витамины (А), мг	0.04
Витамины (в-каротин), мг	0.12
Витамины (В1), мг	0.10
Витамины (В2), мг	0.15
Витамины (РР), мг	1.50
Витамины (С), мг	11.50
Энергетическая ценность, ккал	320.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	213.33
	Рецепт блюда