Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Рулет мясной с макаронами по № 666: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Рулет мясной с макаронами по № 666
Рулет мясной с макаронами по № 666: Выход, г	175.00
Рулет мясной с макаронами по № 666: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Рулет мясной с макаронами по № 666: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Рулет мясной с макаронами» делают следующее. На смоченную водой полотняную салфетку раскладывают котлетную массу ровным слоем толщиной в 1,5-2 см. На котлетную массу кладут фарш (заправленные жиром отварные макароны или рубленые крутые яйца). Затем края салфетки соединяют так, чтобы один край котлетной массы слегка находил на другой, и рулет скатывают с салфетки на смазанный жиром противень швом вниз. Поверхность рулета смазывают яйцом, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром, прокалывают в нескольких местах и запекают в течение 30-40 минут. Готовый рулет режут на порции и поливают соусом. Рулет мясной с макаронами можно отпускать с рассыпчатыми кашами, отварными макаронными изделиями, с картофелем и отварными овощами, с картофельным пюре (используя 75 г пюре на порцию). Соусы применяются с рулетом красный основной, луковый.
Рулет мясной с макаронами по № 666: Фото

Рулет мясной с макаронами по № 666: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Говядина (котлетное мясо)	76.00	Жарка	Мясные
2	Хлеб пшеничный	15.00	Жарка	Без уточнения
3	Вода	23.00	Жарка	Без уточнения
4	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения
5	Макароны отварные с жиром	75.00	Жарка	Без уточнения
6	Маргарин столовый	2.00	Жарка	Без уточнения
7	Яйца	7.00	Жарка	Мясные
8	Сухари	4.00	Жарка	Без уточнения
9	Маргарин столовый	3.00	Жарка	Без уточнения

Рулет мясной с макаронами по № 666: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	115.70
Белки, г	17.70
Жиры, г	13.50
Углеводы (общие), г	24.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	24.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	3.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	658.00
Минеральные вещества (К), мг	284.00
Минеральные вещества (Са), мг	26.00
Минеральные вещества (Mg), мг	32.00
Минеральные вещества (Р), мг	166.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.80
Витамины (А), мг	0.02
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.09
Витамины (В2), мг	0.18
Витамины (РР), мг	3.57
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	289.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	165.14
	Рецепт блюда