Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Макароны отварные с жиром или сметаной по № 443: Категория	Гарниры
Наименование	Макароны отварные с жиром или сметаной по № 443
Макароны отварные с жиром или сметаной по № 443: Выход, г	265.00
Макароны отварные с жиром или сметаной по № 443: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Макароны отварные с жиром или сметаной по № 443: Рецепт	Макаронные изделия (можно использовать макароны, лапшу, вермишель и др.) варят в большом количестве кипящей подсоленной воды (на 1 кг макаронных изделий берут 6 литров воды, 50 грамм соли). Макароны варят 20-30 минут, лапшу — 20-25 минут, вермишель — 10-12 минут. В процессе варки макаронные изделия набухают, впитывая воду, в результате чего масса их увеличивается примерно в 3 раза в зависимости от сорта. Сваренные макаронные изделия откидывают и перемешивают с растопленным жиром (1/3-1/2 часть от указанного в рецептуре количества), чтобы они не склеивались и не образовывали комков. Блюда из макаронных изделий подают в горячем виде. При отпуске поливают растопленным жиром или жиром и сметаной. Количество жира и сметаны можно изменить: жира — 10 или 20 грамм, сметаны — 20 или 40 грамм на порцию, при этом соответственно изменяется выход блюда.
Макароны отварные с жиром или сметаной по № 443: Фото

Макароны отварные с жиром или сметаной по № 443: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Макароны отварные	250.00	Без обработки	Без уточнения
2	Маргарин столовый	15.00	Без обработки	Без уточнения

Макароны отварные с жиром или сметаной по № 443: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	187.80
Белки, г	9.00
Жиры, г	13.20
Углеводы (общие), г	53.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	51.50
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.10
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	1.60
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	468.00
Минеральные вещества (К), мг	64.00
Минеральные вещества (Са), мг	20.00
Минеральные вещества (Mg), мг	14.00
Минеральные вещества (Р), мг	60.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.40
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.10
Витамины (В2), мг	0.03
Витамины (РР), мг	0.88
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	373.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	140.75
	Рецепт блюда