Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Свекла, фаршированная овощами по № 398: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Свекла, фаршированная овощами по № 398
Свекла, фаршированная овощами по № 398: Выход, г	250.00
Свекла, фаршированная овощами по № 398: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Свекла, фаршированная овощами по № 398: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Свекла, фаршированная овощами» делают следующее. Вареную свеклу очищают от кожицы, удаляют середину мякоти, заполняют овощным фаршем, укладывают на противни, заливают соусом и запекают в жарочном шкафу до готовности. Соусы используются молочный, сметанный, сметанный с томатом. Для приготовления фарша: оставшуюся часть свеклы нарезают соломкой или рубят, морковь и лук пассеруют. Капусту свежую нарезают соломкой и припускают. Все соединяют, добавляют жареные помидоры или пассерованное томатное пюре, перец.
Свекла, фаршированная овощами по № 398: Фото

Свекла, фаршированная овощами по № 398: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Свекла	150.00	Жарка	Растительные
2	Морковь	37.00	Жарка	Растительные
3	Лук репчатый	30.00	Жарка	Растительные
4	Томат-пюре	15.00	Жарка	Без уточнения
5	Масло растительное	10.00	Жарка	Растительные
6	Капуста белокочанная свежая	20.00	Жарка	Растительные
7	Перец молотый	0.02	Жарка	Растительные
8	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения
9	Соус молочный	75.00	Жарка	Без уточнения

Свекла, фаршированная овощами по № 398: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	193.60
Белки, г	5.60
Жиры, г	15.20
Углеводы (общие), г	25.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	20.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	5.50
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	3.50
Органические кислоты, г	0.55
Зола (общая), г	2.70
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	674.00
Минеральные вещества (К), мг	311.00
Минеральные вещества (Са), мг	90.00
Минеральные вещества (Mg), мг	60.00
Минеральные вещества (Р), мг	147.00
Минеральные вещества (Fe), мг	3.00
Витамины (А), мг	0.09
Витамины (в-каротин), мг	3.31
Витамины (В1), мг	0.06
Витамины (В2), мг	0.15
Витамины (РР), мг	0.67
Витамины (С), мг	19.30
Энергетическая ценность, ккал	263.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	105.20
	Рецепт блюда