Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Тефтели по № 668 (вариант 1): Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Тефтели по № 668 (вариант 1)
Тефтели по № 668 (вариант 1): Выход, г	110.00
Тефтели по № 668 (вариант 1): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Тефтели по № 668 (вариант 1): Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Тефтели делают следующее. В котлетную массу добавляют измельченный пассерованный репчатый лук (можно добавлять зеленый лук), перемешивают и формуют в виде шариков по 3-4 штуки на порцию, панируют в муке, обжаривают, перекладывают в неглубокую посуду в 1 -2 ряда, заливают соусом, в который добавляют 10-20 грамм воды, и тушат в течение 8-10 минут. Отпускают тефтели с гарниром и соусом, в котором они тушились. Соусы могут использоваться красный основной, красный с кореньями (для тефтелей), томатный, сметанный с томатом. Гарнирами к тефтелям служат каши рассыпчатые, рис отварной, картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные с жиром.
Тефтели по № 668 (вариант 1): Фото

Тефтели по № 668 (вариант 1): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Говядина (котлетное мясо)	38.00	Жарка	Мясные
2	Хлеб пшеничный	8.00	Жарка	Без уточнения
3	Вода	12.00	Без обработки	Без уточнения
4	Лук репчатый	20.00	Жарка	Растительные
5	Жир животный топленый.	3.00	Жарка	Без уточнения
6	Мука пшеничная	4.00	Жарка	Растительные
7	Жир животный топленый	3.00	Жарка	Без уточнения
8	Соус красный основной по № 759	50.00	Без обработки	Без уточнения
9	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения

Тефтели по № 668 (вариант 1): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	78.00
Белки, г	8.20
Жиры, г	10.10
Углеводы (общие), г	10.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	3.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	7.50
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.30
Органические кислоты, г	0.10
Зола (общая), г	2.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	600.00
Минеральные вещества (К), мг	182.00
Минеральные вещества (Са), мг	24.00
Минеральные вещества (Mg), мг	21.00
Минеральные вещества (Р), мг	118.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.90
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.25
Витамины (В1), мг	0.05
Витамины (В2), мг	0.07
Витамины (РР), мг	1.82
Витамины (С), мг	1.00
Энергетическая ценность, ккал	167.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	151.81
	Рецепт блюда