Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Сельдь с гарниром по № 132: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Сельдь с гарниром по № 132
Сельдь с гарниром по № 132: Выход, г	85.00
Сельдь с гарниром по № 132: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Сельдь с гарниром по № 132: Рецепт	Филе сельди (мякоть) нарезают тонкими кусочками и гарнируют различными сырыми или отварными овощами, нарезанными мелкими кубиками, и кружочком вареного яйца. Гарнир укладывают, чередуя овощи по цвету. Перед отпуском сельдь и гарнир поливают заправкой. Блюдо можно отпускать и без яйца, уменьшив соответственно выход.
Сельдь с гарниром по № 132: Фото

Сельдь с гарниром по № 132: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Сельдь	25.00	Без обработки	Без уточнения
2	Гарнир по № 752	50.00	Без обработки	Без уточнения
3	Заправка для салатов по № 1073	10.00	Без обработки	Без уточнения

Сельдь с гарниром по № 132: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	70.30
Белки, г	4.70
Жиры, г	4.50
Углеводы (общие), г	1.50
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.10
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.30
Органические кислоты, г	0.30
Зола (общая), г	3.40
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1276.00
Минеральные вещества (К), мг	152.00
Минеральные вещества (Са), мг	30.00
Минеральные вещества (Mg), мг	17.00
Минеральные вещества (Р), мг	83.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.90
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.02
Витамины (В1), мг	0.02
Витамины (В2), мг	0.04
Витамины (РР), мг	0.54
Витамины (С), мг	2.00
Энергетическая ценность, ккал	66.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	77.65
	Рецепт блюда