Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Икра кабачковая по № 124: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Икра кабачковая по № 124
Икра кабачковая по № 124: Выход, г	1000.00
Икра кабачковая по № 124: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Икра кабачковая по № 124: Рецепт	Для того чтобы приготовить Икру кабачковую необходимо сделать следующее. Сначала кабачки, лук репчатый и капусту измельчают в мясорубке. Затем полученную смесь перекладывают в кастрюлю подходящих размеров, с последующим добавлением томатного пюре и растительного масла (возможно добавление соли, сахара и специй по вкусу). Поставив на раскаленную плиту будущую кабачковую икру, ждут когда полученная масса закипит, после чего сократив температуру нагрева посуды, варят в течение сорока минут. Потом процесс варки приостанавливают с целью измельчения блендером или кухонным комбайном (такую операцию можно не воспроизводить, если Вам нравятся органолептические показатели, получаемые при этом) и добавления уксуса с последующей варкой в течение десяти минут.
Икра кабачковая по № 124: Фото

Икра кабачковая по № 124: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Кабачки	1074.00	Варка	Растительные без слива
2	Капуста свежая	220.00	Варка	Растительные без слива
3	Лук репчатый	110.00	Варка	Растительные без слива
4	Томатное пюре	110.00	Варка	Без уточнения
5	Масло растительное	50.00	Варка	Без уточнения
6	Уксус 3 %-ный	30.00	Варка	Без уточнения

Икра кабачковая по № 124: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	836.00
Белки, г	13.20
Жиры, г	47.50
Углеводы (общие), г	80.40
Углеводы (моно- и дисахариды), г	79.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.60
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	6.90
Органические кислоты, г	2.60
Зола (общая), г	11.10
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1531.00
Минеральные вещества (К), мг	3309.00
Минеральные вещества (Са), мг	321.00
Минеральные вещества (Mg), мг	133.00
Минеральные вещества (Р), мг	304.00
Минеральные вещества (Fe), мг	8.00
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	2.12
Витамины (В1), мг	0.32
Витамины (В2), мг	0.33
Витамины (РР), мг	6.80
Витамины (С), мг	95.90
Энергетическая ценность, ккал	768.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	76.80
	Рецепт блюда