Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Икра свекольная по № 131: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Икра свекольная по № 131
Икра свекольная по № 131: Выход, г	1000.00
Икра свекольная по № 131: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Икра свекольная по № 131: Рецепт	Для того чтобы приготовить Икру свекольную необходимо сделать следующее. Сначала подготавливают компоненты. Свеклу тщательно моют водой, кладут в подходящую по объемам посуду, с последующим вливанием холодной воды, ставят на плиту и, доведя воду до состояния кипения, нагрев плиты уменьшают, и варят свеклу в течение 30 минут до полуготовности. Затем свеклу охлаждают, очищают и прогоняют через мясорубку (порезав необходимыми кусками). На разогретую сковороду наливают растительное (подсолнечное) масло и, доведя его до состояния кипения, сокращают нагрев плиты и добавляют репчатый лук и жарят его 2-3 минуты. После чего добавляют подготовленную свеклу, томатное пюре, сахар, соль, уксус и тушат в течение 40 минут (периодически помешивая). Охлажденную икру свекольную можно использовать для бутербродов и в качестве холодного блюда.
Икра свекольная по № 131: Фото

Икра свекольная по № 131: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Свекла свежая	766.00	Тушение	Растительные
2	Лук репчатый	175.00	Тушение	Растительные
3	Томатное пюре	275.00	Тушение	Без уточнения
4	Масло растительное	75.00	Тушение	Растительные
5	Уксус 3 %-ный	15.00	Тушение	Без уточнения
6	Сахар	12.00	Тушение	Без уточнения
7	Соль	6.00	Без обработки	Без уточнения

Икра свекольная по № 131: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	741.20
Белки, г	23.30
Жиры, г	68.20
Углеводы (общие), г	125.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	122.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	2.60
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	9.80
Органические кислоты, г	6.50
Зола (общая), г	18.80
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2625.00
Минеральные вещества (К), мг	4137.00
Минеральные вещества (Са), мг	398.00
Минеральные вещества (Mg), мг	176.00
Минеральные вещества (Р), мг	595.00
Минеральные вещества (Fe), мг	66.00
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	4.54
Витамины (В1), мг	0.29
Витамины (В2), мг	0.34
Витамины (РР), мг	2.89
Витамины (С), мг	66.20
Энергетическая ценность, ккал	1192.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	119.20
	Рецепт блюда