Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Котлеты или биточки перловые с творогом по № 427: Категория	Молочные и кисломолочные блюда
Наименование	Котлеты или биточки перловые с творогом по № 427
Котлеты или биточки перловые с творогом по № 427: Выход, г	280.00
Котлеты или биточки перловые с творогом по № 427: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Котлеты или биточки перловые с творогом по № 427: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Котлеты или биточки перловые с творогом» делают следующее. Варят густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Готовую кашу пропускают через протирочную машину, добавляют протертый творог, взбитые с сахаром яйца, перемешивают. Подготовленную массу разделывают на биточки или котлеты и жарят в течение 10 минут. Подают со сметаной или соусом сметанным или абрикосовым, или клюквенным.
Котлеты или биточки перловые с творогом по № 427: Фото

Котлеты или биточки перловые с творогом по № 427: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Крупа перловая	60.00	Жарка	Растительные
2	Вода	165.00	Жарка	Без уточнения
3	Творог	40.00	Жарка	Растительные
4	Сахар	10.00	Без обработки	Без уточнения
5	Сухари пшеничные	10.00	Жарка	Без уточнения
6	Кулинарный жир	10.00	Жарка	Без уточнения
7	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения
8	Сметана	30.00	Запекание	Молочные

Котлеты или биточки перловые с творогом по № 427: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	177.90
Белки, г	22.20
Жиры, г	17.80
Углеводы (общие), г	53.60
Углеводы (моно- и дисахариды), г	11.70
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	41.90
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.60
Органические кислоты, г	0.70
Зола (общая), г	3.20
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	845.00
Минеральные вещества (К), мг	197.00
Минеральные вещества (Са), мг	130.00
Минеральные вещества (Mg), мг	42.00
Минеральные вещества (Р), мг	306.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.70
Витамины (А), мг	0.06
Витамины (в-каротин), мг	0.03
Витамины (В1), мг	0.09
Витамины (В2), мг	0.16
Витамины (РР), мг	1.49
Витамины (С), мг	0.20
Энергетическая ценность, ккал	467.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	166.78
	Рецепт блюда