Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Творожная масса с орехами по № 485: Категория	Молочные и кисломолочные блюда
Наименование	Творожная масса с орехами по № 485
Творожная масса с орехами по № 485: Выход, г	125.00
Творожная масса с орехами по № 485: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Творожная масса с орехами по № 485: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Творожная масса с орехами делают следующее. Арахис или сладкий миндаль или грецкие орехи очищают от скорлупы, ошпаривают кипятком. Затем очищают от кожицы и не очень мелко рубят, рубленый арахис или миндаль поджаривают до светло-коричневого цвета Грецкие орехи поджаривать не рекомендуется. Творожную массу сладкую с изюмом, укладывают в порционную посуду горкой, поливают сметаной и посыпают орехами. Оформляют мандаринами, нарезанными полукружками вместе с кожицей. Из творога и творожной массы приготовляют холодные и горячие блюда. К первым относятся творожная масса с различными наполнителями (изюм, орехи, какао-порошок и др.), с добавлением вкусовых и ароматических веществ (ванилин, тмин и др.), творог с молоком, сметаной, сахаром, крем творожный, а ко вторым — вареники, сырники, запеканки, пудинги. Жирный (18% жира, 65% влаги) и полужирный (9% жира, 73% влаги) творог целесообразно подавать в натуральном виде. Полужирный и нежирный (80% влаги) творог рекомендуется использовать для приготовления горячих блюд. Творог, который подают в натуральном виде, не протирают. Для подачи в натуральном виде следует использовать творог только из пастеризованного молока.
Творожная масса с орехами по № 485: Фото

Творожная масса с орехами по № 485: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Творожная масса сладкая с изюмом по № 481	100.00	Без обработки	Без уточнения
2	Арахис	5.00	Без обработки	Без уточнения
3	Сметана	20.00	Без обработки	Без уточнения

Творожная масса с орехами по № 485: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	64.90
Белки, г	12.70
Жиры, г	25.30
Углеводы (общие), г	19.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	19.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.20
Органические кислоты, г	1.00
Зола (общая), г	1.20
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	49.00
Минеральные вещества (К), мг	202.00
Минеральные вещества (Са), мг	148.00
Минеральные вещества (Mg), мг	38.00
Минеральные вещества (Р), мг	214.00
Минеральные вещества (Fe), мг	5.90
Витамины (А), мг	0.17
Витамины (в-каротин), мг	0.05
Витамины (В1), мг	0.09
Витамины (В2), мг	0.22
Витамины (РР), мг	0.81
Витамины (С), мг	0.40
Энергетическая ценность, ккал	360.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	288.00
	Рецепт блюда