Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Сырники со сметаной: Категория	Молочные и кисломолочные блюда
Наименование	Сырники со сметаной
Сырники со сметаной: Выход, г	128.61
Сырники со сметаной: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Сырники со сметаной: Рецепт	Для того чтобы приготовить Сырники из творога делают следующее. В протертый творог добавляют 2/3 муки, яйца, сахар, соль. Можно добавить ванилин 0,02г на порцию, предварительно растворив его в горячей воде. Массу хорошо перемешивают, придают ей форму батончика толщиной 5-6см, нарезают попе¬рек, панируют в муке, придают форму круглых биточков толщиной 1,5см, обжаривают с обеих сторон, после чего ставя г в жарочный шкаф на 5-7 мин. Сырники без сахара можно готовить с тмином (0,5г на порцию), предварительно подготовив его следующим образом. Сладкую или соленую готовую творожную массу кладут в порционную посуду горкой, делают в ней углубление, в которое кладут сметану. В соленую творожную массу можно добавлять тмин (1,6г на порцию), который предварительно перебирают, промывают, заливают горячей водой и оставляют на 1-1,5ч для набухания, затем воду сливают. Тмин вводят в протертый творог вместе с остальными компонентами. Отпускают сырники по 3 шт. на порцию со сметаной или вареньем, или сметаной и сахаром, с молочным или сметанным, или сладким соусами. Сырники с тмином отпускают со сметаной или сметанным соусом.
Сырники со сметаной: Фото

Сырники со сметаной: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Творог, полужирной	100.00	Запекание	Молочные
2	Пшеничная высшего сорта	15.00	Жарка	Растительные
3	Яйца куриные	15.00	Жарка	Мясные
4	Сахар-песок	5.00	Без обработки	Без уточнения
5	Сметана диетическая 10%-ной жирности	5.00	Без обработки	Молочные

Сырники со сметаной: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	80.17
Белки, г	19.20
Жиры, г	10.41
Углеводы (общие), г	16.96
Углеводы (моно- и дисахариды), г	5.01
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	9.27
Углеводы (лактоза), г	2.15
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.02
Органические кислоты, г	1.04
Зола (общая), г	1.26
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	54.89
Минеральные вещества (К), мг	137.54
Минеральные вещества (Са), мг	161.79
Минеральные вещества (Mg), мг	24.65
Минеральные вещества (Р), мг	224.90
Минеральные вещества (Fe), мг	0.82
Витамины (А), мг	0.07
Витамины (в-каротин), мг	0.03
Витамины (В1), мг	0.06
Витамины (В2), мг	0.30
Витамины (РР), мг	0.54
Витамины (С), мг	0.28
Энергетическая ценность, ккал	245.72
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	191.06
	Рецепт блюда