Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Пудинг из творога (запеченный) по № 497 (Творог нежирный): Категория	Молочные и кисломолочные блюда
Наименование	Пудинг из творога (запеченный) по № 497 (Творог нежирный)
Пудинг из творога (запеченный) по № 497 (Творог нежирный): Выход, г	200.00
Пудинг из творога (запеченный) по № 497 (Творог нежирный): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Пудинг из творога (запеченный) по № 497 (Творог нежирный): Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Пудинг из творога (запеченный)» делают следующее. В горячей воде (10-20 мл на порцию) растворяют ванилин, затем всыпают манную крупу и, помешивая, заваривают. В протертый творог добавляют яичные желтки, растертые с сахаром, охлажденную заваренную манную крупу, размягченный маргарин или сливочное масло, соль, подготовленный и обсушенный изюм, рубленые орехи. Массу тщательно перемешивают. Яичные белки взбивают до густой пены и вводят в подготовленную массу перед запеканием. Полученную массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень (или в формы), смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу в течение 25-35 минут. Готовый пудинг выдерживают 5-10 минут и вынимают из форм. Пудинг, запеченный на противне, не выкладывают из жарочного шкафа, а отключив нагрев, ожидают в течение 5-10 минут, после чего нарезают на порционные куски и отпускают.
Пудинг из творога (запеченный) по № 497 (Творог нежирный): Фото

Пудинг из творога (запеченный) по № 497 (Творог нежирный): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Творог нежирный	150.00	Запекание	Молочные
2	Крупа манная	15.00	Жарка	Растительные
3	Сахар	15.00	Без обработки	Без уточнения
4	Яйца	10.00	Жарка	Мясные
5	Изюм	20.00	Жарка	Растительные
6	Маргарин столовый	5.00	Жарка	Без уточнения
7	Ванилин	0.02	Без обработки	Без уточнения
8	Сухари	5.00	Жарка	Без уточнения
9	Сметана	5.00	Запекание	Молочные

Пудинг из творога (запеченный) по № 497 (Творог нежирный): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	113.30
Белки, г	29.80
Жиры, г	7.00
Углеводы (общие), г	43.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	30.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	12.90
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.70
Органические кислоты, г	2.00
Зола (общая), г	3.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	693.00
Минеральные вещества (К), мг	381.00
Минеральные вещества (Са), мг	200.00
Минеральные вещества (Mg), мг	46.00
Минеральные вещества (Р), мг	332.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.70
Витамины (А), мг	0.06
Витамины (в-каротин), мг	0.03
Витамины (В1), мг	0.12
Витамины (В2), мг	0.41
Витамины (РР), мг	1.05
Витамины (С), мг	0.40
Энергетическая ценность, ккал	358.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	179.00
	Рецепт блюда