Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Творожная масса сладкая с изюмом по № 483: Категория	Молочные и кисломолочные блюда
Наименование	Творожная масса сладкая с изюмом по № 483
Творожная масса сладкая с изюмом по № 483: Выход, г	1000.00
Творожная масса сладкая с изюмом по № 483: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Творожная масса сладкая с изюмом по № 483: Рецепт	Из творога и творожной массы приготовляют холодные и горячие блюда. К первым относятся творожная масса с различными наполнителями (изюм, орехи, какао-порошок и др.), с добавлением вкусовых и ароматических веществ (ванилин, тмин и др.), творог с молоком, сметаной, сахаром, крем творожный, а ко вторым — вареники, сырники, запеканки, пудинги. Жирный (18% жира, 65% влаги) и полужирный (9% жира, 73% влаги) творог целесообразно подавать в натуральном виде. Полужирный и нежирный (80% влаги) творог рекомендуется использовать для приготовления горячих блюд. Творог, который подают в натуральном виде, не протирают. Для подачи в натуральном виде следует использовать творог только из пастеризованного молока. Для приготовления блюда ванилин растворяют в горячей воде (в соотношении 1:20); изюм перебирают, промывают в теплой воде и обсушивают: цукаты нарезают мелкими кубиками (6-8 мм); какао-порошок просеивают. Предварительно подготовленные вкусовые и ароматические продукты и мед кладут в творожную массу и тщательно перемешивают. Отпускают творожную массу в порционной посуде, придавая ей форму пирамиды, конуса или прямоугольного брусочка.
Творожная масса сладкая с изюмом по № 483: Фото

Творожная масса сладкая с изюмом по № 483: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Творожная масса сладкая	80.00	Без обработки	Без уточнения
2	Виноград сушеный (изюм)	64.00	Без обработки	Без уточнения
3	Ванилин	0.10	Без обработки	Без уточнения

Творожная масса сладкая с изюмом по № 483: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	499.00
Белки, г	106.90
Жиры, г	189.20
Углеводы (общие), г	185.20
Углеводы (моно- и дисахариды), г	185.20
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.90
Органические кислоты, г	8.20
Зола (общая), г	9.60
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	390.00
Минеральные вещества (К), мг	1693.00
Минеральные вещества (Са), мг	1190.00
Минеральные вещества (Mg), мг	201.00
Минеральные вещества (Р), мг	1721.00
Минеральные вещества (Fe), мг	5.70
Витамины (А), мг	1.17
Витамины (в-каротин), мг	0.70
Витамины (В1), мг	0.46
Витамины (В2), мг	2.36
Витамины (РР), мг	2.59
Витамины (С), мг	3.70
Энергетическая ценность, ккал	2863.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	286.30
	Рецепт блюда